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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 秋冬是蓮藕大量上市的季節(jié) ， 不僅琳瑯滿目的布滿了大街小巷 ， 而且價格實惠 ， 兩塊錢一斤可以吃到飽 。 因此 ， 蓮藕自古以來就是秋冬備受普通老百姓歡迎的蔬菜 ， 并有著“秋冬之寶”的美稱 。 除了價格實惠 ， 價格親民之外 ， 其食用價值也非常高 。 不僅富含鈣、鐵、磷、鉀、維生素等微量元素 ， 而且具有清熱涼血、潤燥通便助消化的特殊功效 。 所以 ， 秋冬常吃蓮藕 ， 有利于我們調理腸胃、益血補髓、安神健腦、強壯筋骨和延年益壽 。 因此 ， 我建議大家秋冬不能錯過這個“秋冬之寶” ， 多吃八道順應時節(jié)蓮藕美食 ， 潤肺通便助消化的同時 ， 補充身體所需的鈣、鐵、磷、鉀、維生素等微量元素 ， 健康輕松過秋冬 。 接下來 ， 我分享一下這八道蓮藕美食的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學習吧 。
一、蓮藕炒肉片
食材準備：瘦肉、蓮藕、青紅椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、食鹽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.蓮藕去皮 ， 清洗干凈 ， 然后切成薄片備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉變色后 ， 盛出備用 。
3.清洗干凈青紅椒 ， 然后切成小塊備用 ， 接著另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蓮藕大火翻炒 ， 再加入適量的食鹽調味 ， 最后繼續(xù)翻炒至蓮藕斷生 。
4.接著加入青紅椒和炒好的瘦肉一起翻炒 ， 再加入適量的蠔油和白糖調味提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
二、蓮藕毛豆炒牛肉
食材準備：蓮藕、毛豆、瘦肉、蔥蒜末、白胡椒粉 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成肉絲 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、老抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.蓮藕去皮 ， 清洗干凈 ， 然后切成薄片備用 ， 接著剝好毛豆 ， 再起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 把毛豆倒入焯熟 ， 最后撈出瀝干水分備用 。
3.切好蔥蒜末 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的肉絲煸炒 ， 煸炒至肉絲變色后 ， 盛出備用 。
4.另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蔥蒜末爆香 ， 接著倒入毛豆和蓮藕一起大火翻炒 ， 再加入適量的食鹽調味 ， 繼續(xù)翻炒至蓮藕斷生 。
5.然后再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻 ， 接著加入適量的白糖和蠔油提鮮 ， 最后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
三、清蒸蓮藕獅子頭
食材準備：瘦肉、蓮藕、胡蘿卜、姜片 。
做法流程：
1.蓮藕和胡蘿卜去皮 ， 清洗干凈 ， 然后分別剁成蓮藕末和胡蘿卜末 ， 放入大碗中備用 。
2.接著清洗干凈瘦肉 ， 再剁成肉末 ， 放入大碗中 ， 然后加入適量的淀粉、生抽、蠔油、食鹽和花生油 ， 接著抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
3.取蒸碗 ， 然后把姜片鋪在蒸碗底 ， 接著將抓拌均勻的肉餡揉成獅子頭鋪在最上面 。
4.最后起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 把準備好蓮藕獅子頭上蒸鍋蒸煮二十五分鐘 ， 再撒入一把蔥花點綴提鮮 ， 即可出鍋開吃 。

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