【夫妻肺片都是啥 夫妻肺片是怎么來的】

相傳在上世紀30年代，成都人郭朝華和妻子銷售涼拌肺片為生，走街串巷，因為選料好，制作用心，在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎，后來，開起了一家小店，因為是夫妻經(jīng)營，所以人們就給他們起了一個名字“夫妻肺片”，代表著著同甘共苦的美好寓意 。


20世紀30年代 ， 成都人郭朝華和妻子一道以售賣涼拌肺片為生，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣 。因為選用的是牛肉鋪的邊角料作為食材，所以售賣的價格很便宜，但是味道好，在當?shù)叵喈斒軞g迎，人們開始將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片” 。因為“廢片”二字不好聽 ， 再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’ ， 改名為“夫妻肺片” 。


1933年 ， 郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園后門右側(cè)）設(shè)店出售，店名就正式取名為“夫妻肺片”，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題 。該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經(jīng)營的規(guī)模，增添了牛肉面等品種，食客不光是可以品嘗肺片 ， 還有面食充饑，生意越做越紅火 。
中華人民共和國成立后，在公私合營時期 ， 郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統(tǒng)的餐飲名店一樣，并入國營單位 。后經(jīng)幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品 。


這小兩口打理這個小店也是井井有條讓自己做出來的夫妻肺片，而不同于其他人所做的菜品 。兩個人也是同甘共苦在打理這個條件，所以說很多情侶在飯店里面所點的夫妻肺片和蘊含的意義就是兩個人一定要同甘共苦，共同經(jīng)歷風雨 ， 這也是一個十分美好的寓意 。

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