桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂,為喬木植物肉桂的干皮和粗枝皮 ， 是最早被人類使用的香料之一 。桂皮氣味芳香濃郁，作用與小茴香相似,在烹調(diào)中可以去除食物腥味 。桂皮是食用調(diào)料五香粉的主要成分,除可以做芳香調(diào)味品外,還能提取桂皮油,是食品工業(yè)重要香料，亦可入藥 。吃桂皮有什么好處1、桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴除腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增 。
2、在日常飲食中適量添加桂皮，有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的工型糖尿病 。
3、桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力,大大加快葡萄糖的新陳代謝 。
4、桂皮含苯丙烯酸類化合物 ， 對(duì)前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血液循環(huán) 。
5、中醫(yī)理論認(rèn)為 ， 桂皮性熱,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功效 。
桂皮有什么營(yíng)養(yǎng)成分1、桂皮含揮發(fā)油約1%，其中含有水芹烯、丁香油酚、甲基丁J香油酚等 。
2、葉含揮發(fā)油約1% ， 含黃樟醚約60% ， 丁香油酚約3%,按葉素118%等 。
3、細(xì)葉香桂的樹皮含揮發(fā)油約1%，鞣質(zhì)12.8% 。葉含揮發(fā)油約1% 。其種子含脂肪油40% 。
桂皮的飲食宜忌1、受潮發(fā)霉的桂皮忌食 。
【吃桂皮有什么好處 桂皮的好處和壞處】 2、桂皮含有可以致癌的黃樟素，應(yīng)少食，且不宜長(zhǎng)期食用 。
3、桂皮性熱，夏季應(yīng)忌食 。
4、桂皮有活血的作用,孕婦應(yīng)少食 。
桂皮怎么做好吃肉桂雞肝 雞肝100克,桂皮5克 。
做法：
1、將雞肝洗凈，切成四塊;肉桂洗凈切成小塊，一并放在大碗內(nèi)，加蔥、姜、精鹽和清水 。
2、將碗放入鍋內(nèi)隔水加熱,燉至雞肝爛熟，加少量味精即可 。
功效：
當(dāng)點(diǎn)心食用，有溫補(bǔ)心腎、健脾暖胃的功效，適于心脾腎陽(yáng)虛、腰部酸冷、夜尿頻多、飲食減少者食用 。
桂漿粥 材料：
粳米100克,桂皮2克，紅糖30克 。
做法：
先將肉桂煎取濃汁，去渣待用 。粳米淘洗干凈,加清水用武火煮沸 ， 再用文火煎熬 。待粥將成時(shí)調(diào)入桂漿和紅糖，稍煮一沸即可 ， 溫?zé)崾秤?。
功效：
有暖脾散寒、溫補(bǔ)心腎的功效,適于四肢發(fā)涼、大便稀薄、畏寒怕冷、小便頻數(shù)者食用 。

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