1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右 。
2、蒸好的茄子放涼 ， 撕成長條，在盤子里擺好 。
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻，加枸杞 。吃辣可以換成紅辣椒 。
【涼拌蒸茄子的做法大全家常做法大全 涼拌蒸茄子怎么做好】4、茄子屬于特別吸油的食材，無油不香 ， 而涼拌，則僅需淋上調(diào)味料，或者少許香油即可，更加低脂健康 。
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