在購(gòu)買秋葵的時(shí)候要怎么挑選秋葵是老的還是嫩的呢？已經(jīng)老了發(fā)硬的秋葵又還能不能再繼續(xù)食用呢？讓我們一起來(lái)看看吧 。看長(zhǎng)度越成熟的秋葵往往會(huì)越長(zhǎng)，在購(gòu)買秋葵時(shí)建議選擇長(zhǎng)度低于10厘米的個(gè)頭稍微小一點(diǎn)的秋葵，這樣的秋葵往往說(shuō)明會(huì)比較嫩 。看顏色新鮮的秋葵一般是淺綠色的，隨著秋葵的成熟度增加 ， 其顏色也會(huì)慢慢變深 ， 如果顏色很深的話就說(shuō)明秋葵比較老了，在購(gòu)買秋葵的時(shí)候盡量選淺綠色的 。
看軟硬秋葵捏起來(lái)如果不是很硬，并且有一定的韌性的話就說(shuō)明秋葵比較的新鮮，這種秋葵用手捏一下靠近根部位置還可以輕易捏動(dòng) 。如果是老的秋葵的話，由于其肉質(zhì)纖維化 ， 所以質(zhì)地就會(huì)變得很硬 。
看絨毛秋葵表面會(huì)有一些絨毛 ， 這些絨毛越多分布越均勻就說(shuō)明秋葵新鮮度越好，如果秋葵表面比較光滑的話就說(shuō)明秋葵已經(jīng)放置比較久了 。
老的秋葵能吃嗎能吃 。
秋葵成熟過(guò)頭之后如果不及時(shí)吃掉的話就會(huì)慢慢老化，這樣就會(huì)使得秋葵纖維化 ， 導(dǎo)致秋葵變硬，像這種變老變硬的秋葵是可以吃的，這種變老的秋葵當(dāng)中仍然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，食用后同樣能起到較好的滋補(bǔ)效果，只是秋葵質(zhì)地偏硬，吃起來(lái)口感會(huì)沒(méi)那么好 。
什么人不適合吃秋葵結(jié)石患者 有結(jié)石癥狀的人群是不宜食用秋葵的，因?yàn)榍锟泻写罅康牟菟岢煞郑^(guò)多的攝入草酸會(huì)使其和體內(nèi)的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)結(jié)合生成沉淀，這樣就會(huì)增加患結(jié)石的幾率 。
脾胃虛寒人群【怎樣挑選秋葵才是嫩的 什么顏色的秋葵比較嫩】 秋葵屬于寒性食物，食用之后能起到一定生津清熱的作用，但對(duì)于那種本身體質(zhì)脾胃偏虛寒的人來(lái)說(shuō) ， 建議要少吃，不然食用之后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重 ， 從而引起不適 。
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