1、材料：墨魚(yú)干半個(gè)、客家咸雞翼1只、臘鴨腿1個(gè)、叉燒肉6片、鹵鴨腿1個(gè)、鮮菇、腐竹、豬大骨、魚(yú)丸、油豆腐、大白菜、白蘿卜、生姜、鵪鶉蛋4粒、竹筍、菜花 。
2、配料：胡椒粉 。
【正宗順德大盆菜的做法竅門(mén) 正宗順德大盆菜的做法】3、步驟：把材料洗好切好 ， 鵪鶉蛋用煮蛋器煮上；先將豬骨、墨魚(yú)干和姜煮半小時(shí)，然后放白蘿卜再煮半小時(shí)，湯底就做好了，加入胡椒粉備用 。
4、第1層放白蘿卜，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚(yú)丸；第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花 。
5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋 ， 加入剛才煮好的豬骨湯；再繼續(xù)煮半小時(shí)就好了，滿屋飄香 ， 味道真是好極了 。

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