1、發(fā)面不建議放在太陽(yáng)底下曬 。如果是已經(jīng)和好的面 ， 放在太陽(yáng)底下晾曬，會(huì)讓面團(tuán)變干、變硬 ， 這樣不利于面團(tuán)的再次加工操作 ， 同時(shí)面團(tuán)的筋性、韌性、彈性都會(huì)降低，制作出來的食物自然是不好吃 。
2、和面就是在粉末狀的物體中加入液體攪拌，讓其變得有粘性 。用水去和面，根據(jù)水溫 ， 還可以分為涼水和面、溫水和面、熱水和面，每一種和面的方法揉搓成的面團(tuán)也有所差異 。
【發(fā)的面可以放在太陽(yáng)底下曬嗎 夏天發(fā)面可以放太陽(yáng)下曬嗎】3、發(fā)面的時(shí)候，溫度也會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵 。如果面團(tuán)的溫度高一些，會(huì)加速發(fā)酵，但是也不要直接放在太陽(yáng)底下，這樣甚至可能會(huì)影響發(fā)酵 。
4、如果想要讓面團(tuán)快速發(fā)酵的話，可以多放一系誒發(fā)酵粉，但是如果放太多的發(fā)酵粉 ， 過量也是不對(duì)的，是在適量的基礎(chǔ)上多加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵 。
5、冬天發(fā)面，是可以多加入一些發(fā)酵粉，這樣可以加速面團(tuán)的發(fā)酵 。如果是夏天，可以少放一些，因?yàn)橄募緶囟雀撸鎴F(tuán)發(fā)酵的肯定會(huì)更快一些 。
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