1、材料;面粉300g，干酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只 。
2、做法;發(fā)面 。取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水 ， 用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬 ， 變稀糊狀 。
3、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團(tuán)發(fā)酵好后，在案板上撒下薄面，然后反復(fù)揉按面至光滑 。
【運(yùn)城燒餅怎么和面 運(yùn)城燒餅做法和配方】4、在案板上把面團(tuán)按扁，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來(lái)，卷成一個(gè)面筒 。
5、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒 ， 取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住 。
6、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁 。放在烤盤里 ， 刷上蛋液 ， 灑上芝麻 。
7、烤箱預(yù)熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘就可以 。

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