1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片 。
2、倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁 。
3、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面 。
4、蓋上保鮮膜，過夜 。
5、隔日，手洗干凈 ， 把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水 。
6、菜板消毒，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽 ， 用手輕拍 ， 牛肉的表面必須要布滿鹽粉 。
7、竹簽消毒，穿過牛肉，滴干水分，這個(gè)過程大約需要20分鐘 ?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤(rùn)，但沒有血水滴為準(zhǔn) 。
8、胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里 ， 用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎 。
9、不能用現(xiàn)成的胡椒粉代替，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的胡椒粉不純，里面加了面粉或者糊精 ， 不僅不能起到干燥和保鮮的作用，反兒容易使牛肉腐敗 。
【腌過風(fēng)干的牛肉怎么做才嫩 腌過風(fēng)干的牛肉怎么做】10、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2至8度 。
猜你喜歡
- 鯉魚|“秋風(fēng)起，魚兒肥”，秋季常吃這5種魚，滋補(bǔ)潤(rùn)燥，鮮嫩又肥美
- 處理蘿卜干的正確方法 蘿卜干怎么處理才能做菜
- 安吉筍怎么燒 安吉筍干的做法和配方
- 感冒風(fēng)寒姜湯怎么做 風(fēng)寒感冒姜湯做法是怎樣
- 小蛋黃餅干的做法竅門是什么 小蛋黃餅干的做法竅門
- 不穿一身黑了！超火“千金瑪?shù)铝诊L(fēng)”，又甜又貴美死人！
- 糯米戚風(fēng)蛋糕的做法和配方 糯米戚風(fēng)
- 燜筍干的做法竅門 紅燜筍干的做法
- 腌制魚干的正確方法視頻 腌制魚干的正確方法
- 廣州網(wǎng)紅酒吧街 廣州5條風(fēng)情酒吧街體驗(yàn)繽紛夜生活