【薺菜怎么炒好吃 素炒薺菜怎么炒好吃】1、用料：芥菜300g、火腿肉30克、食用油1勺、鹽適量、料酒1勺、干辣椒2個(gè) 。
2、芥菜洗凈，葉幫斜切段，葉子稍微切幾刀，火腿肉切薄片，蒜切粒 。
3、熱鍋加油，油微熱，下入蒜粒，干辣椒段煸香 。
4、放入火腿肉片翻炒幾下 ， 加入料酒 ， 與火腿肉齊平，蓋上鍋蓋燜一會(huì) 。
5、下入芥菜幫，翻炒至微軟 。
6、再放入葉子部分，翻炒幾下，葉子變碧綠色 。
7、加鹽調(diào)味 ， 拌勻即可出鍋 。

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