1、豬瘦肉切片，放入3勺蠔油 。撒入適量胡椒粉，姜絲，拌勻，碼10分鐘，碼肉的同時，把黃瓜切片 ， 胡蘿卜切片 。這里胡蘿卜是為了配色 ， 不需要太多 。
【黃瓜炒肉 黃瓜炒肉片】2、熱鍋涼油，如果喜歡吃軟一些的胡蘿卜，可以先炒紅蘿卜，如果喜歡吃脆口的，也可以后下 。
3、放入碼好的肉片，翻炒均勻，等肉全部變色后，再倒入黃瓜片 ， 翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了 。
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