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【包子|中國6大“包子王”，網(wǎng)友認(rèn)可度高，皮薄餡大滋味美，你贊成嗎】
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\">民以食為天 ， 食以飯為先 。 一日三餐都離不開主食 ， 南米北面是我國大致的主食格局 。 但有一種面食 ， 南北方人民都非常喜歡吃 ， 那便是包子 。
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包子 ， 又叫籠餅 ， 據(jù)說由三國名臣諸葛亮發(fā)明 ， 至今已有1800余年歷史 ， 最初叫饅頭 ， 直至清代才得以細(xì)分 。
我國的包子千千萬 ， 很多地方都有獨(dú)特的包子 ， 有肉餡 ， 有素餡 ， 有大包子 ， 有小籠包 ， 有蒸的 ， 有煎的 ， 到底哪的包子最好吃呢？
下面 ， 為大家介紹一下我國6大“包子王” ， 都是網(wǎng)友公認(rèn)的好包子 ， 個(gè)個(gè)皮薄餡大 ， 吃一次就終生難忘 。
一、南京蟹黃包蟹黃包是南京的招牌美食 ， 屬于金陵菜系 ， 其中六合龍袍蟹黃湯包最為出名 ， 據(jù)說這種包子曾受到清朝乾隆皇帝的贊許 。
蟹黃湯包制作非常復(fù)雜 ， 選用大閘蟹、母雞、豬肉、豬皮、高筋面粉為主要食材 ， 先將豬肉打碎 ， 加入蟹肉 ， 再加入調(diào)味料攪勻 ， 然后再放入豬皮凍 ， 攪拌均勻備用 。 和面時(shí)也很有技巧 ， 一半面粉用開水和面 ， 另一半面粉用涼水和面 ， 最后和成面團(tuán) ， 包入肉餡 ， 上鍋蒸熟即可 。
蟹黃包 ， 皮薄如紙 ， 汁水豐盈 ， 賣相誘人 。 吃蟹黃包也有講究 ， 輕輕提 ， 慢慢移 ， 先開窗 ， 后喝湯 。
二、開封灌湯包開封灌湯包是河南開封的代表性美食 ， 是豫菜的重要組成部分 ， 歷史已超百年 ， 外地人來開封必吃美食之一 。
開封灌湯包選用豬后腿肉、肉皮凍為主要食材 ， 先將豬肉打成肉沫 ， 再放入豬油、肉皮凍、姜末以及料酒等調(diào)味品攪拌均勻 ， 包入溫水和的面團(tuán) ， 用手捏上32道褶 ， 上鍋大火蒸制而成 。
開封灌湯包薄皮透明 ， 潔白如瓷 ， 湯汁鮮美 ， 當(dāng)?shù)厝顺怨鄿灿屑记伞跋乳_窗 ， 后喝湯 ， 再滿口香” 。
三、天津狗不理包子狗不理包子是天津市的代表性美食 ， 外地人到天津旅游網(wǎng)紅打卡美食點(diǎn) 。
狗不理包子歷史悠久 ， 起源于1858年 ， 相傳當(dāng)時(shí)包子鋪老板小名叫狗子 ， 忙的時(shí)候顧不上理客人 ， 便有了“狗子賣包子不理人”的說法 ， 慢慢的“狗不理包子”便叫了起來 。
狗不理包子采用的是水餡半發(fā)面工藝 ， 豬肉要用三分肥、七分瘦的肉餡 ， 多次少量打入水 ， 然后包入面皮中 ， 捏上18個(gè)褶 ， 上鍋蒸制而成 。
狗不理包子潔白如菊 ， 皮薄餡大 ， 醬香濃郁 ， 非常美味 。 如今狗不理包子的生意越做越大 ， 成為了股份制企業(yè) ， 在很多城市都開了分店 ， 被評為“中華老字號” ， 制作技藝也被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄” 。
四、廣東叉燒包叉燒包是廣東地區(qū)人們最愛的包子 ， 也是廣東早茶必備的點(diǎn)心之一 ， 當(dāng)?shù)厝顺栽绮铔]有叉燒包是不完美的 。
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