韓國牛尾湯的做法和配方韓國料理牛尾湯的做法 _經驗常識

1、食材：牛尾700克、清水3升、姜片2片、大蔥1段、食鹽適量。
2、牛尾洗凈后，放入清水里浸泡12個小時去血水，每四個小時換一次水。
3、將浸泡牛尾的水倒去，再將牛尾稍作清洗。
4、將洗凈的牛尾倒入鍋內，再倒入適量清水，水量以沒過牛尾為宜。
5、待鍋內水沸，浮沫起，關火，將焯煮牛尾的湯汁全部倒去。
6、將焯過水的牛尾放置在水龍頭下，流水沖去浮沫。
7、將沖去浮沫的牛尾放置在砂鍋或是深鍋中，倒入3L清水。
8、將洋蔥去外皮后，對半切開以后，在橫腰切對半，大蔥切一長段，姜切片。
【韓國牛尾湯的做法和配方韓國料理牛尾湯的做法】9、依次加入大蔥，洋蔥，姜片后，蓋上鍋蓋。
10、大火煮沸湯汁以后，撇去少量浮沫，轉小火。
11、小火燉煮1.5-2個小時以后，用撈勺將洋蔥，大蔥，姜片撈出。
12、繼續熬煮3個小時后，待湯汁呈奶白色，牛尾上的肉輕松脫骨即可。
13、將牛尾湯裝入石鍋內，加少許鹽，胡椒粉調味，再加少許大蔥圈即可。
14、奶白色的牛尾湯就完成了，可搭配米飯食用。

韓國牛尾湯的做法和配方 韓國料理牛尾湯的做法

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