1、菜干用溫水泡發(fā)，之后清洗干凈，擠去多余的水份 。
2、豬肉稍改下刀 ， 放鍋里焯下水 。翻冰箱的時候還翻出了兩塊肉皮 ， 一起扔進去了 。
3、蔥姜切碎、豬肉切大片 。
4、將所有的原材料放在一個大盆里 ， 攪拌均勻，稍腌一會兒 。
【菜干蒸肉末怎么做好吃 菜干蒸肉的做法和配方】5、分裝 。將肉皮朝下放到碗里，然后把菜干、筍干放在上面 。
6、高壓鍋加水 ， 將裝好的小碗放進去，蓋好蓋子，大火燒開，出氣后中火10分鐘 ， 再轉(zhuǎn)小火30分鐘 。
7、蒸好了 ， 看上去表面有點干干的，實則不然，待扣進盤子里后，有好多的湯 。端起一碗來，在上面扣了一個平底盤子，然后快速地翻過來，拿起碗即可！

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