1、準備食材：清水蝦3斤；火鍋底料1/4包；油燜大蝦鹵料包1包；生抽、老抽、蠔油適量；油、鹽適量；啤酒大瓶；姜、蔥段適量；干辣椒、花椒適量 。
2、蝦子買回來先剪掉頭部大概2厘米，會拽出來一團黑色的東西一定要丟掉 。然后刷干凈，蝦肉背面剪開 。然后齊刷刷丟在鹽水或者加了白醋的水里面浸泡 。之后瀝干備用 。
3、鍋中加油，放入火鍋底料、干辣椒、花椒和生姜片，小火至底料全部融化 。
4、加入洗干凈的蝦子翻炒，直到醬料均勻覆蓋 。
5、倒入啤酒，加入鹵料包 。
6、加入生抽、老抽和蠔油，稍微翻炒一下 。
【油燜大蝦做法火鍋底料 油燜大蝦火鍋的正宗做法】7、蓋上鍋蓋小火燜 。
8、大概燜20分鐘到蝦子全部變紅 。
9、放入大蔥段，大火收汁

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