【豆角怎么做好吃素炒 豆角怎么做好吃素食】

1、材料：茄子干、豆角干、黃瓜干各8克，五花肉100克，粉條20克 。調(diào)料精鹽、味精各5克 ， 干辣椒4個，色拉油50克 ， 鮮湯1000克，蔥姜蒜各6克，香菜2克，醬油5克 。
2、將以上干菜用80℃熱水泡30分鐘泡到水涼、菜軟后洗凈，豆角干切成4厘米長的段，茄子干、黃瓜干切成4厘米長的細長條，五花肉切成2厘米見方的塊，香菜切段 。
3、鍋內(nèi)放底油燒至五成熱，加入五花肉、大火煸炒出香味后放入蔥、姜、干辣椒、醬油 ， 放入干菜條一同大火煸炒3分鐘，再加入鮮湯、粉條燒開后，放精鹽調(diào)好味，慢火燉15分鐘，至湯汁濃時放入蒜蓉、香菜、味精出鍋即可 。

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