云片糕是廣東潮州人中秋拜月視為潔凈上乘的供品之一 。到了節前數天，無人不買云片糕，除了己用，還他贈 。分散在世界各地的潮州僑胞，每到中秋前夕 ， 總會央人捎帶，或設法買到幾塊云片糕，以慰思鄉之情 。
云片糕原料繁多，工藝極為精細 。主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種 。每種原料都要挑選上品 。就說糯米吧，糯米要碾去米皮，留下米心 。
【云片糕簡介 云片糕京東】炒時一要熟透二要保白；磨粉得連續過篩，要求綿細如面；白糖不用晶粒糖，而用土糖寮的“砂糖”取其粒小，質松，速溶 。各種原料分別加工停妥，再摻合拌勻，壓縮成形 。最后由切片師傅執鋒利的大方刀，切成片片 ， 薄如書頁 。當你啟封一塊如小十六開書型的云片型的云片糕時，那雪白如云的顏色，清香撲鼻的氣味，就會令你贊嘆不止 。

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