小米粥|煮小米粥，不能只用水，牢記多加1味，米粥香濃粘稠，米油很厚小米粥

文章圖片

文章圖片

文章圖片

煮小米粥，不能只用水，牢記多加1味，米粥香濃粘稠，米油很厚
冬天來了，天氣寒冷，喝點熱乎乎的小米粥，全身都暖和了。小米粥的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水、脂肪，能給身體提供充足的熱量，還能健脾暖胃，增強免疫力。小米的鐵含量極高，經(jīng)常吃能夠補血益氣，特別適合體虛的人，以及婦女、老人和兒童。

煮小米粥的方法很簡單，但很多人煮好后清湯寡水的，喝起來不黏稠也不香，也沒有米油。為什么會這樣？因為煮的方法不對，大家是不是直接放進鍋里煮的呢？以后別再這么做了。
米油是小米粥的精華，怎么才能熬出厚厚的米油呢？今天我給大家分享一下煮小米粥的技巧，保證香濃又粘稠，米油也很厚，和粥鋪熬的一樣好喝。
早晨在粥鋪買的小米粥顏色金黃，口感濃稠，香氣濃郁，還有很厚的米油，秘訣就是加了一樣?xùn)|西。很多人都知道是食用堿，這樣雖然小米粥的口感好，但是會破壞小米粥的營養(yǎng) ，所以自己熬粥還是不要用食用堿。那加什么呢？下面我們一起來看看吧。

【熬小米粥】
1、買一些新鮮的小米。煮小米粥，最好是用當年的新米，營養(yǎng)非常豐富，煮好的粥才好喝。新米顏色金黃有光澤，顆粒飽滿無碎米，米香味非常濃郁。而陳米一般顏色發(fā)白，米香味比較淡，還有很多碎米。

2、舀一碗小米，加入適量清水，用手攪拌幾下，洗掉表面的灰塵。很多人淘米時，喜歡用手去搓洗，那樣會流失很多營養(yǎng)物質(zhì) ，導(dǎo)致煮飯、煮粥都不香，這個錯誤以后別再犯了。
3、攪拌幾下后倒掉水分，再加入一些清水，這次是要浸泡20分鐘。用水浸泡可以讓小米吸收水分，能縮短煮粥的時間，加快營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，煮出來的粥更加粘稠香濃。

4、砂鍋里加入適量清水，大火煮開。煮粥用開水還是冷水？很多人都做錯了。如果用冷水煮，米粒會沉底，就容易糊鍋，而且煮出來的粥很寡淡，湯是湯，米是米。正確做法是開水下鍋，米粒隨著開水翻滾不會沉底，還能迅速受熱膨脹，讓營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來。
5、水燒開后，把泡好的小米倒入鍋中，用勺子攪拌幾下，再次煮開后加入一小勺食用油，只要是植物油都可以，不建議用豬油。然后蓋上蓋子，記得留一條小縫，這樣就不會溢鍋了。

6、用小火煮半小時左右，煮小米粥要多加一樣，就是加食用油，有幾個重要的作用。一個是防止小米粥溢鍋；另一個是讓小米粥更加鮮亮光澤，香味濃郁；還有一個就是讓米油快速溶解，利用“相似相溶原理” ，讓小米的脂肪析出，小米粥更加粘稠，米油才厚。
7、等到小米粥變得很粘稠后，米粒都開花了，就可以關(guān)火了。這時候還沒有米油呀，先別著急，蓋著蓋子燜一會兒，等到溫度下降后，脂肪重新凝固，就會形成厚厚的米油。

【小米粥|煮小米粥，不能只用水，牢記多加1味，米粥香濃粘稠，米油很厚】一鍋香濃粘稠、米油很厚的小米粥就熬好了。大家學(xué)會正確的方法了嗎？總結(jié)一下要點，就是一淘洗、二浸泡、三開水、四滴油、五小火。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。

欧美国产高清污视频在线观看-欧美久久综合九色综合-国产黄色自拍网站在线-国产三级精品三级在专区精-97中文字幕一区二区-大吊操白虎学生妹逼-精品久久久久亚洲综合网-青青草原国产av一区欧美-国产在线一区二区三区在线

小米粥|煮小米粥，不能只用水，牢記多加1味，米粥香濃粘稠，米油很厚

猜你喜歡