木耳是現(xiàn)在很多人都很喜歡吃的一道菜，木耳的功效有很多，也有很多不同的做法，不僅吃起來爽口，對身體也是好處多多，今天主要介紹的是蒜泥木耳 。
蒜泥木耳 ， 屬于川菜，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，主要食材為蒜泥、木耳，口味清淡 ， 在制作工藝上屬于涼拌類 。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。同時，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此 ， 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品 。
蒜泥中的某些生物活性成份可促進機體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用;蒜泥油具有降低血脂的作用;蒜泥中K因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用;蒜泥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;蒜泥中含硒量較高具有抗癌作用等 。
【蒜蓉拌木耳的做法 蒜泥木耳簡介】醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，蒜泥具有多種較高的生理藥用價值，在營養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱 。
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