驢打滾的原料是用黃米面加水蒸熟 ， 和面時稍多加水和軟些 。另將黃豆炒熟后 ， 軋成粉面 。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了 。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒 。
材料準(zhǔn)備：江米粉、紅豆沙、黃豆面
制作步驟：
1、把江米粉倒到一個小盆里（量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成面團 ， 拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子 。將面放在盤中，上鍋蒸 ， 大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火 。
2、在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味（注：有糊味不等于炒成黑色?。┐蟾懦次宸種幼笥?nbsp;， 出鍋 。
3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用 。
4、待面蒸好（要攤在盤子中，且要蒸熟），拿出 ， 在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面 。
【正宗驢打滾的做法 驢打滾的做法】5、用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上再糊一層黃豆面，然后放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋 。

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