1、主料：
鵝肉適量 。
2、輔料：
八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、蔥適量 。
3、做法步驟：
（1）準(zhǔn)備好的用料 。
（2）鵝肉半片 ， 洗凈 ， 瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點(diǎn)） 。加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩 。
（3）用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時(shí) 。
（4）腌制好的肉用清水沖洗干凈（腌制用過的所有佐料全部不要） 。
（5）重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開 。
（6）改小火煮半小時(shí)左右，筷子能戳進(jìn)可以 。
【鹽水鵝怎么做好吃 鹽水鵝怎么做好吃?飯店大廚教你詳細(xì)做法】（7）冰箱冷藏八小時(shí)以上剁塊 。
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