1、蓮子豬肚湯 。材料：豬肚1具、去心蓮子40顆 。調(diào)料：花生油適量 ， 鹽、姜絲、雞精各少許 。做法：將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲 。將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼 。將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒 ， 最后加鹽和雞精調(diào)味即可 。
【煲豬肚湯的做法大全可以放當(dāng)歸不 煲豬肚湯的做法大全】2、芡實豬肚湯 。材料：豬肚1個 ， 芡實30克 ， 蓮子30克 ， 紅棗10個 。做法：把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈 。芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起 ， 一齊放入豬肚內(nèi) 。把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用 。
3、清燉豬肚湯 。材料：豬肚150克 。調(diào)料：芝麻油1克，熟豬油20克，味精2克，精鹽3克，蔥10克，姜2克，堿灰適量 。做法：將豬肚用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘，搓出粘液后用清水洗滌3～4遍 ， 洗凈后放入器皿中高火20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片；蔥切段，姜拍破待用 。器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即可 。

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