1、低溫保存口感最好
若要保留新米的口感和品質(zhì)，可將大米儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法 ， 可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生 。但要注意，大米放進(jìn)冰箱后就不能再拿出來常溫存放了 。因?yàn)椋瑴囟茸兓瘯?huì)令大米表面吸附水分，變得潮濕易變質(zhì) 。而且，廚房的溫度相對(duì)較高，家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差 。
2、通風(fēng)除糠法
夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘，導(dǎo)致生蟲，入夏后，可將儲(chǔ)存的大米再篩一次，除凈細(xì)糠，儲(chǔ)存于通風(fēng)處，能避免生蟲 。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅(qū)蟲防蟲 。
3、塑料瓶存放大米不生蟲
把家中的塑料瓶收集起來 ， 用水沖洗干凈，晾干 。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子 。大米裝進(jìn)瓶子之前，必須確保大米是干燥的 ， 放入后趕緊擰緊蓋子 。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發(fā)霉 。除了大米 ， 紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個(gè)方法保存 。
4、花椒有驅(qū)蟲作用
花椒之所以可以驅(qū)蟲，是因?yàn)樗且环N自然抗氧化物，具有特殊的香味 。而米蟲對(duì)氣味非常敏感，對(duì)這種特殊的氣味更是避之唯恐不及 。具體方法是：準(zhǔn)備幾塊干凈的小紗布?jí)K，每塊都包上少許花椒殼，扎好后放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對(duì)整袋米面產(chǎn)生作用 。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘，晾干后再用來裝米，也可以有效防蟲 。最好用新買的花椒，氣味濃 。隔一段時(shí)間，花椒味變淡了，就重新?lián)Q新的花椒紗布包 。
5、白酒可起到防米蟲的功效
在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋 。把裝有白酒的瓶子插入大米中 ， 瓶口露出 ， 然后密閉米缸保存 。白酒揮發(fā)的乙醇?xì)怏w可以防止大米霉變 。
6、用石灰預(yù)防大米生蟲
在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲 。
7、海帶防止大米生霉
在大米中放進(jìn)干海帶，可殺死害蟲、抑制霉菌 。7天后可殺死96%以上的粉螨和蛾類害蟲，并吸收大米3%的水分 。每隔10天需要取出變潮濕的海帶，換上干海帶 。取出的潮濕海帶經(jīng)晾曬后還能繼續(xù)使用 。
8、大蒜預(yù)防大米生蟲
【夏季大米怎樣保存不生蟲子 夏季大米怎么保存不生蟲子】在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲的效果 。

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