1、涮羊肉，又稱“羊肉火鍋” 。《魏書》記載 ， 三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn) ， 人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當(dāng)時并不流行 ， 后來隨著烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場 。
【涮羊肉配菜必點(diǎn)的幾種配菜 涮羊肉】2、到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市 。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色 。

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