1、食材：牛后腿腱肉一塊、姜適量、花椒粉適量、鹽適量 。
2、選鮮牛后腿腱肉一塊，注意挑選肥美、肌腱結(jié)實(shí)、飽滿的，叫店家切掉腱肉周圍的筋、雜肉 ， 保持腱肉完整成型 。牛太瘦，則影響口感，不可取 。
3、先將牛腱洗凈，可以用鋼叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上鹽、花椒粉和生姜末 ， 讓其腌制3個小時 ， 這樣就更加入味了 。
4、在等腌制的過程中我們可以準(zhǔn)備好煮肉料：八角，花椒 ， 桂皮 ， 陳皮，香葉，姜等 。
5、牛油加熱，把所有準(zhǔn)備好的香料放進(jìn)鍋放入鍋中煮開，加入糖（如有骨頭湯更妙），至鹵香釋出 。
6、放入牛肉，先用大火煮十分鐘，關(guān)小火慢燉一個半小時，熄火讓牛腱再浸一個小時，讓其充分吸收鹵香味，即可撈起晾干 。
【五香牛肉怎么煮 五香牛肉怎么煮不干不柴】7、看好紋理，橫向切片后裝盤即可 。

猜你喜歡

• 蒸雞蛋為什么中間老是稀的 蒸雞蛋為什么中間老是稀的怎么回事
• 怎樣煮花生米好吃入味 怎么做水煮花生米
• 孜然牛肉披薩的做法竅門 孜然牛肉披薩的做法
• 秋葵怎么炒好吃又簡單的做法視頻 秋葵怎么炒好吃又簡單的做法
• 湯面片的家常做法好吃 湯面片怎么做好吃又簡單
• 牛肉炒什么好吃的做法竅門 牛肉炒什么好吃的做法
• 好看又好吃的餅子怎么做 好吃餅子的做法大全
• 怎樣燉排骨又嫩又爛 怎么燉排骨才更酥爛更好吃
• 打蛋清打不發(fā)怎么補(bǔ)救 蛋清打不發(fā)補(bǔ)救措施
• 可樂翅根怎么做好吃又簡單的做法 可樂翅根最簡單的做法