1、用料：
莜面150g、開水適量、豆芽200g、胡蘿卜1個、韭菜1小把、食用油適量、鹽少許、老抽少許 。
2、做法：
（1）莜面加入開水和成面團(tuán) 。
（2）揪一小塊面團(tuán)，搓成長，按扁 。
【莜面做法大全100種 莜面做法】（3）上鍋蒸10分鐘 。
（4）準(zhǔn)備好配菜，胡蘿卜擦絲，韭菜切段 。
（5）鍋內(nèi)倒入適量食用油，爆香蔥花 。
（6）放入豆芽、胡蘿卜絲、韭菜段翻炒 。
（7）加入少許老抽、鹽翻炒均勻 。
（8）放入莜面魚翻炒均勻 ， 出鍋前淋一些醋 。

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