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“一元復(fù)始 ， 萬(wàn)象更新” ， 元旦是新一年的開始 ， 正是萬(wàn)象更新的時(shí)候 ， 在民間也把元旦稱作“陽(yáng)歷年” ， 這是一個(gè)辭舊迎新和祈福新一年諸事順?biāo)斓墓?jié)日 。
2023年已經(jīng)接近翻篇 ， 下周一就將迎來(lái)2024年的第一天元旦佳節(jié) ， 作為新一年的開端 ， 這一天自然是有很多講究和說(shuō)法的 。
2024年元旦新年當(dāng)天 ， 吃3樣 ， 做2事 ， 忌1事 ， 老輩傳下來(lái)的“老講究”別丟了 。
元旦當(dāng)天要“吃3樣”【香菜|元旦當(dāng)天，吃3樣，做2事，忌1事，老輩傳下來(lái)的“老講究”別忘了】一 ， 禽蛋類食材
“元”有開始的意思 ， 而“旦”表示天明 ， 元旦合在一起就是新一年的開始 ， 而元旦吃禽蛋類食材也是老傳統(tǒng) ， 因?yàn)樵诿耖g過(guò)生日或遇到一些節(jié)日時(shí)都有吃蛋的習(xí)俗 ， 畢竟禽蛋類食材營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 還有團(tuán)圓和美和寓意初生的含義 。
推薦菜譜：鵪鶉蛋燒蹄筋
1.鵪鶉蛋煮熟后去殼 ， 把去殼的鵪鶉蛋入鍋中炸至外皮呈虎皮色撈出控油 ， 口蘑刷洗干凈后切成厚片備用 ， 水發(fā)蹄筋洗凈后切成小段 。
2.鍋中燒水 ， 水中加入少許鹽和幾滴料酒 ， 水開后把切好的蹄筋入鍋焯水 ， 焯燙至蹄筋變軟后撈出沖洗干凈 。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜 ， 下入口蘑煸炒至表皮微黃 ， 把蹄筋和鵪鶉蛋入鍋 ， 烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油 ， 然后添入少許湯汁 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 加入少許白糖提鮮 ， 燒至湯汁濃稠后 ， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 淋入水淀粉把湯汁勾濃 ， 滴幾滴香油即可出鍋享用 。
二 ， 年糕
年糕不論南北方都有 ， 雖然做法和所用原料不同 ， 但是寓意都是步步高升 ， 而元旦新年吃年糕 ， 也有新的一年步步高的寓意 ， 并且粘糯的年糕也有家人和睦和團(tuán)結(jié)一心的寓意 。
推薦菜譜：油炸糕
1.糯米粉和面粉按照3：1的比例搭配好 ， 邊倒入開水邊攪拌 ， 把糯米粉和面粉調(diào)成絮狀 ， 晾涼后揉成光滑的面團(tuán) ， 下成劑子后按扁 。
2.把炒熟的花生米去皮搟碎 ， 加入熟芝麻、紅豆餡和白糖拌勻 。
3.按扁的劑子中包入調(diào)好的餡料 ， 抱緊以后按成餅 ， 鍋中油溫四成熱時(shí) ， 把做好的炸糕沿著鍋邊入鍋 ， 炸至金黃起泡鼓起后撈出即可享用 。
三 ， 香菜
香菜也被稱作“芫荽” ， 因?yàn)楦把託q”諧音 ， 因此香菜不僅是增香提鮮的配料 ， 也是很好寓意的食材 ， 在元旦餐桌上 ， 這香菜自然是不可缺少的食材 。
推薦菜譜：芫爆螺片
1.鮮活海螺去殼后只取螺頭部位 ， 加鹽搓洗去粘液后片成片 ， 香菜去根摘洗干凈 ， 紅椒洗凈后去除根蒂備用 。
2.把香菜、紅椒和大蔥分別切成絲 ， 鍋中燒水 ， 水在鍋邊冒小泡時(shí)下入海螺片 ， 焯燙至螺片蜷縮后迅速撈出過(guò)涼 。
3.鍋中入油下入蔥姜絲和紅椒絲爆出香味 ， 撒入一部分香菜梗炒勻 。
4.鍋中烹入料酒和一品鮮醬油后下入螺片 ， 翻炒均勻后加入辣鮮露、鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 再把剩下的香菜段入鍋 ， 滴幾滴花椒油即可出鍋享用 。
元旦當(dāng)天要“做2事”一 ， 出門履新
元旦當(dāng)天出門走走 ， 感受一下新一年的陽(yáng)光 ， 有履新和迎新接福的美好寓意 ， 而且在寒冷的冬季里 ， 人經(jīng)常宅家“貓冬” ， 這個(gè)時(shí)候出門多呼吸呼吸新鮮空氣 ， 感受新年一下新一年的第一抹陽(yáng)光 ， 這是一件特別吉祥的事 。
二 ， 除塵
新的一年要有新跡象 ， 元旦當(dāng)日或前幾天把家中的塵土清理出去 ， 有著“除塵布新”的寓意 ， 而且在民間一直認(rèn)為 ， 塵土和垃圾代表著晦氣和霉運(yùn) ， 在新一年的開始 ， 把這些塵土和垃圾清運(yùn)干凈 ， 也有吐故納新和轉(zhuǎn)運(yùn)接福的好寓意 。
元旦當(dāng)天要“忌1事”元旦是新一年的開始 ， 這天講究家人團(tuán)聚和人丁興旺 ， 因此元旦前一天的跨年夜 ， 以及元旦當(dāng)天的晚上 ， 講究個(gè)家中燈火通明和張燈結(jié)彩 。
元旦當(dāng)天的晚上不要讓家里黑燈瞎火的 ， 而且要提前調(diào)試燈具 ， 不亮的燈泡要及時(shí)更換 ， 這樣燈火通明 ， 顯得家里人氣足 ， 以及新的一年里生活和事業(yè)能夠紅紅火火 ， 所以元旦當(dāng)天是比較忌諱晚上家中有人而黑燈瞎火的 ， 這樣顯得冷清和沒有家的溫馨感 。
“年年皆勝意 ， 歲歲常歡愉” ， 這是人們對(duì)于美好生活的期待 ， 2024年元旦即將來(lái)臨 ， 元旦當(dāng)日別忘了 ， 吃3樣 ， 做2事 ， 忌1事 ， 老輩傳下來(lái)的“老講究”別忘了 。
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