很多人都喜歡吃木耳，而買回來的木耳大都是干制品，需要泡發(fā)后才能食用，那木耳有刺鼻的酸味是怎么回事？木耳泡完倒掉水后放了一天還能吃嗎？木耳有刺鼻的酸味是怎么回事1、一般來說，干燥的木耳是不會含有刺鼻的酸味的，如果有酸味的話，可能是木耳水分沒曬干，水分過多裝后一直處于密封狀態(tài)導致的，此時需要檢查木耳時候變質了 。
2、木耳有刺鼻的酸味還可能是木耳發(fā)霉了，此時的木耳不能再繼續(xù)食用了，因為木耳中會含有較多的細菌和霉菌，繼續(xù)食用的話可能會引起惡心、嘔吐等不適癥狀，甚至會危害身體健康 。
3、還可能是劣質木耳，好的木耳聞起來是有清香味的，或者是無味的，反正是不會有酸味的 。
木耳泡完倒掉水后放了一天還能吃嗎沒有變質的話可以吃 。
正常來說，木耳泡發(fā)后建議當天吃掉，不建議一直浸泡到第二天再吃，如果木耳當天泡發(fā)但沒有時間吃的話，可以將里面的水倒掉，同時瀝干水分，然后將木耳放到冰箱中冷藏保存，這樣可以放到第二天吃，因為冰箱冷藏層溫度較低，將木耳放入冰箱冷藏保存的話，隔夜也可以進行食用 。
但如果木耳泡完倒掉水，沒有做其他處理，尤其環(huán)境溫度還比較高的話 ， 就不建議繼續(xù)吃了，因為此時的木耳可能會有變質的情況，繼續(xù)食用的話會危害身體健康 。
木耳泡多久就不能吃了8個小時以上 。
木耳中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素以及微量元素等營養(yǎng)物質，而在泡發(fā)干木耳的時候注意不能泡很長間 ， 因為木耳中含有的纖維，在經過長時間的浸泡后會受到傷害，再烹飪的話不僅木耳口感會變得非常軟，吃起來沒有爽脆可口的感覺，并且還可能會滋生較多的細菌物質 。
如果是用冷水泡木耳的話泡1~2個小時即可，溫水泡1個小時即可，泡到木耳變軟后即可，無需浸泡太長時間，一般木耳泡超過8小時就不能吃了 ， 因為當泡發(fā)時間超過8小時，變質所導致的細菌會升高至十幾倍甚至幾十倍 。
泡發(fā)后的木耳吃不完怎么處理冷藏保存 木耳泡發(fā)后吃不完的話可以將木耳瀝干水分后放到冰箱冷藏保存，建議最好是密封后再放到冰箱，如果不密封的話 ， 木耳還是不能存放很長時間 ， 一般用保鮮袋或保鮮盒最好 。
重新曬干【木耳有刺鼻的酸味是怎么回事 木耳開袋后為什么一股濃烈酸味】 泡發(fā)后的木耳吃不完還可以選擇重新曬干，放到太陽底下曬最好，有條件的可以用微波爐、烘干機、風扇等方式烘干，蒸發(fā)掉水分后的木耳會更容易保存 。

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