黃骨魚(yú)|這種黃骨魚(yú)不建議吃，我也是今天才知道，很多人還在買(mǎi)，快看看食鹽

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這種黃骨魚(yú)不建議吃，我也是今天才知道，很多人還在買(mǎi) ，快看看
老人常說(shuō)“冬天進(jìn)補(bǔ) ，開(kāi)春打虎” ，如今已經(jīng)進(jìn)入數(shù)九天，天氣到了最冷的時(shí)候，人體需要更多的營(yíng)養(yǎng)和熱量，所以要抓緊時(shí)間進(jìn)補(bǔ) ，建議大家吃魚(yú) 。魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，增強(qiáng)體質(zhì) 。

天氣冷，可以多給家人做魚(yú)湯喝，可以用鯽魚(yú)、黃骨魚(yú)等，最適合燉湯。尤其是黃骨魚(yú) ，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺也比較少，受到大家的喜愛(ài) ，很多家長(zhǎng)都喜歡給孩子吃。
您可能不知道，有些黃骨魚(yú)是不建議吃的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，但很多人都在買(mǎi) 。今天我就給大家說(shuō)一說(shuō) ，早知道早受益。
黃骨魚(yú)學(xué)名叫黃顙魚(yú) ，市場(chǎng)上主要有2種，一種是野生的，另一種是養(yǎng)殖的。野生的黃骨魚(yú)肯定最好，但數(shù)量少，所以價(jià)格比較貴；養(yǎng)殖的數(shù)量多，價(jià)格便宜。除了價(jià)格，野生黃骨魚(yú)和養(yǎng)殖黃骨魚(yú)還有哪些區(qū)別呢？

黃骨魚(yú)“野生”和“養(yǎng)殖”的區(qū)別
一、體型
野生黃骨魚(yú)體型瘦長(zhǎng) ，而養(yǎng)殖黃骨魚(yú)因?yàn)槭澄锵鄬?duì)豐富，所以體型肥大，要比野生的壯一些。
二、肉質(zhì)
野生黃骨魚(yú)經(jīng)常游動(dòng) ，而且食物中的脂肪較少，所以肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，脂肪特別少。養(yǎng)殖黃骨魚(yú)天天吃飼料，食物充足，游動(dòng)也比較少，所以肉質(zhì)比較松散，而且脂肪比較多，吃起來(lái)很油膩。

三、顏色
野生的黃骨魚(yú)是黃色的，這是自然的顏色。有些養(yǎng)殖黃骨魚(yú)可能會(huì)喂一些食用色素，讓身體變黃，這樣的黃骨魚(yú)吃多了對(duì)身體肯定是沒(méi)好處的。要是遇到掉色的黃骨魚(yú) ，一定不要買(mǎi) 。
四、外觀和氣味
新鮮的黃骨魚(yú)魚(yú)眼飽滿透亮，有淡淡的腥氣，有刺鼻的氣味。如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)眼渾濁凹陷，而且有一股腥臭味或刺鼻的氣味，肯定是有問(wèn)題的，一定不要買(mǎi) 。打開(kāi)魚(yú)鰓看看，如果魚(yú)鰓鮮紅，說(shuō)明很新鮮，如果魚(yú)鰓暗紅或發(fā)黑，就不新鮮了。
【黃骨魚(yú)|這種黃骨魚(yú)不建議吃，我也是今天才知道，很多人還在買(mǎi)，快看看】
記住這4點(diǎn) ，就能買(mǎi)到新鮮的黃骨魚(yú)了。下面給大家分享2道好吃的做法，味道鮮美，老人孩子都喜歡。
【黃骨魚(yú)豆腐湯】
準(zhǔn)備黃骨魚(yú)、豆腐、食鹽、生姜、料酒、食用油。
1、黃骨魚(yú)處理一下，去掉魚(yú)鰓和苦膽、內(nèi)臟，不會(huì)處理的話讓魚(yú)販子幫忙弄好，回家用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入適量食鹽、料酒、胡椒粉，腌制20分鐘。
2、鍋里倒入適量油，放入腌好的黃骨魚(yú) ，小火煎一會(huì)兒，底部金黃后翻個(gè)面，把兩面都煎至焦黃，放入姜片爆香，倒入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)后繼續(xù)燉20分鐘。
3、等到魚(yú)湯變得濃白后，放入切好的豆腐塊，加入適量食鹽，繼續(xù)燉10分鐘，最后加入白胡椒粉、蔥花，即可出鍋。

【辣燒黃辣丁】
準(zhǔn)備黃骨魚(yú)、朝天椒、蒜瓣、生姜、八角、生抽、老抽、食鹽、食用油。
1、黃骨魚(yú)處理干凈，清洗一下瀝干水分，加食鹽、料酒腌制一會(huì)兒。朝天椒洗干凈切成斜片，蒜瓣切片，生姜切片。起鍋加油，燒熱后放入姜蒜、八角炸出香味。
2、放入腌好的黃骨魚(yú) ，小火煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽，倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，放入朝天椒，蓋上蓋子小火燉20分鐘，最后加入適量雞精，大火收汁即可出鍋。

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