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12月進(jìn)入尾聲，元旦在萬(wàn)眾矚目中也越來(lái)越近了， 2023年將隨著臺(tái)歷上的最后一頁(yè)翻篇， 2024則將隨著臺(tái)歷上嶄新的第一頁(yè)而正式開啟。元旦是我國(guó)民間的重要傳統(tǒng)大節(jié) ，古老而富有內(nèi)涵，它是一個(gè)匯集了團(tuán)圓，宴飲，娛樂(lè) ，祈福等內(nèi)容的綜合性節(jié)日。屆時(shí) ，在外漂泊的人們都會(huì)盡可能趕回家鄉(xiāng) ，與親人團(tuán)圓，一同迎接新年的來(lái)臨。

自古以來(lái) ，美食都是傳統(tǒng)節(jié)日里的重頭戲，元旦這一天的飲食更是講究頗多。既要好吃好看，更要蘊(yùn)含美好的寓意，來(lái)寄托人們對(duì)于新一年的美好期許。俗話說(shuō)“3樣不上桌，福氣不進(jìn)門” ，依照我國(guó)民間習(xí)俗，在元旦佳節(jié) ，有3樣食物是必不可少的，無(wú)論貧富都要準(zhǔn)備好。你知道是“哪3樣”嗎？無(wú)論何時(shí) ，老傳統(tǒng)都要延續(xù) ，為龍年開個(gè)好頭，一起來(lái)看看吧~
餃子
在我國(guó)北方地區(qū) ，更喜歡將元旦稱為“陽(yáng)歷年” ，既是過(guò)年，一定要吃餃子。元旦是過(guò)去與未來(lái)相交的時(shí)刻，而餃子代表著“交子” ，所以這時(shí)候吃餃子是最為應(yīng)景的。另外餃子在我國(guó)傳統(tǒng)里還被賦予了很多吉祥的寓意，招財(cái) ，團(tuán)圓，福氣，安康，好運(yùn)……無(wú)論多忙，元旦記得端上一盤餃子，龍年大吉諸事順。
推薦食譜：香菜豬肉餃子

1、準(zhǔn)備一些新鮮的豬肉，先放到溫水里，加一點(diǎn)鹽，搓一搓，然后沖洗兩遍。接著改刀切成小塊，丟進(jìn)絞餡機(jī)里攪碎，借助刮刀鏟到大碗里。

2、肉餡腌制后更入味好吃，我們先來(lái)處理肉餡。一點(diǎn)濃湯寶用溫水沖開后一點(diǎn)一點(diǎn)拌入肉餡，一直攪拌到肉餡呈現(xiàn)為膠狀，繼續(xù)加入醬油，白胡椒，進(jìn)一步攪勻。最后再燒一些蔥油淋到里邊，再次拌勻，腌制待用。

3、香菜不僅可以調(diào)味，包餃子吃更是一絕。剪掉根須，挑出黃葉，邊沖洗邊揉搓，仔細(xì)洗干凈。
【年糕|元旦將至，提醒：3樣不上桌，福氣不進(jìn)門，3樣指啥？有啥講究？別忘提前準(zhǔn)備】
4、很多綠葉菜中含草酸，香菜也不例外，另外香菜本身質(zhì)地比較硬，我們用開水燙十幾秒鐘，這樣可以使其變得柔軟，調(diào)餡時(shí)更方便。

5、把香菜放到冷水里泡一泡，接著撈起來(lái) ，擠掉大部分的水，然后切成半公分以內(nèi)長(zhǎng)度的小段。

6、香菜放到大碗里，先用筷子將其攪散，然后再與肉餡攪拌混合，最后補(bǔ)少許鹽進(jìn)一步調(diào)整味道，就調(diào)好了。

年糕
年糕是元旦最具傳統(tǒng)意義的食物，無(wú)論南方還是北方，家家戶戶都要吃。年糕蘊(yùn)含著“年年高升”的吉祥寓意，開年的日子一定別忘了吃年糕，生活一年更比一年好。年糕除了做成甜口以外，也可用來(lái)烹制菜肴或是煮湯，吃法百搭，也正如我們的生活，遍地開花。
推薦食譜：蒜苔肉絲炒年糕

1、準(zhǔn)備一些現(xiàn)成的年糕，切成條狀，裝入盤中。

2、一把蒜苔，另外準(zhǔn)備一點(diǎn)胡蘿卜來(lái)配色，分別清理干凈，切成小條的形狀。

3、一小塊瘦肉，洗凈之后也切成條狀，調(diào)入醬油，淀粉和食用油攪勻上漿。

4、首先燒一些熱水，把年糕倒進(jìn)去，燙半分鐘，然后撈起控水。

5、起鍋燒油，把肉絲倒進(jìn)去，快遞攪拌，使肉絲散開，進(jìn)一步炒到斷生時(shí)盛出來(lái) 。

6、把蒜苔和胡蘿卜倒進(jìn)底油中，烹入生抽和蠔油，鹽，大火快炒，一分鐘左右，嘗一嘗蒜苔，直到將其炒熟。

7、把年糕和肉絲再次下鍋，反復(fù)快炒，讓年糕吸收食材與調(diào)味料的味道，一分鐘以內(nèi) ，快速盛出，以免年糕變軟黏在一起。

魚
在我國(guó)民間傳統(tǒng)里，逢年過(guò)節(jié)都講究吃魚，最好是鮮活的魚。魚既可以作為肉菜為家宴增色，同時(shí)魚又象征著“余頭，富裕” ，為節(jié)日助興。元旦佳節(jié) ，別忘了準(zhǔn)備魚，鮮美營(yíng)養(yǎng)更添吉祥。
推薦食譜：燜草魚

1、首先將草魚清理干凈，把水分多瀝干一會(huì)兒，繼續(xù)用吸水紙擦干。將草魚從背部破開，切成小塊，加一點(diǎn)料酒，生姜，淀粉，鹽，抓勻腌二十分鐘。

2、在不粘鍋里淋一點(diǎn)油，首先把魚塊擺到里邊，利用熱油煎制，直到每一塊魚肉都煎到金黃定型時(shí)盛出。

3、在鍋底放一些增香的食材，蔥姜香芹，鋪到底部。

4、把魚塊擺放到鍋里，加一點(diǎn)熱水或高湯，蓋住燜二十分鐘，待魚肉入味熟透即可關(guān)火。