秋冬上市后的馬蹄價格很便宜，每次上街去遇到的時候，大家都會買上兩斤 。那么馬蹄寒性還是熱性的？馬蹄如何快速去皮？馬蹄寒性還是熱性的馬蹄屬于一種寒性的食物 。
馬蹄主要能夠起到生津止渴、清熱降火功效，可用于改善咽喉腫痛和口舌生瘡 。馬蹄味甘性寒 ， 它既可以做蔬菜 ， 又可做水果食用，有清肺胃之熱，具有很好的清熱降火功效 ， 特別是清肺熱、胃熱，對于肺火引起的目赤不適、痰多，以及胃火旺引起的痔瘡、大便下血等均有療效 。
馬蹄如何快速去皮1、泡鹽水去皮 將馬蹄浸泡鹽水里半個小時，利用鹽水的滲透壓，將馬蹄中的水分排出，馬蹄的含水量降低 ， 表面就會變得松軟，然后用刀子或者刮皮刀把馬蹄皮刮下來即可 。
2、晾曬法去皮【馬蹄是不是寒性 馬蹄寒性還是熱性的】 新鮮馬蹄清洗后放在陽光下晾曬 ， 隔一段時間再將馬蹄翻轉(zhuǎn)，等到馬蹄完全枯萎，此時用手撕下馬蹄的外皮 ， 輕輕一扯 ， 就能扯下一大片 。
3、蒸餾法去皮 馬蹄清洗干凈后 ， 放入蒸籠內(nèi)蒸20-30鐘，利用高溫將馬蹄與果肉間的粘合劑打破 。在蒸的過程中，馬蹄皮與肉會逐漸自然地分開，待到不燙手時，再用手輕輕一扯 ， 便可輕易將其撕開 。
馬蹄和荸薺一樣嗎馬蹄和荸薺沒有區(qū)別 ， 兩者是一種東西，只是不同地方的叫法有所不同，荸薺之所以被叫做馬蹄是由于它的形狀和馬的蹄子比較像 。馬蹄的別稱有荸薺、芍、水栗、烏芋、菩薺、鳧茈、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，可以生食、熟食或做菜，其皮色紫黑，肉質(zhì)潔白 ， 味甜多汁，清脆可口 。
馬蹄甘蔗煮水喝有什么功效馬蹄甘蔗水有生津止渴的效果，屬于一種微寒的食品，具有滋陰潤燥的作用 ， 適合在冬天或者是春天天氣比較干燥的季節(jié)使用，可以有效的改善咳嗽或者咳痰，同時還可以緩解身體上火或者是肝火旺盛的癥狀，喝的馬蹄甘蔗水以后可以有效的促進食欲，具有健脾開胃的作用，緩解消化不良等多種癥狀，屬于常見的一種養(yǎng)生保健的食物 。
馬蹄炒什么比較好吃馬蹄搭配上雞丁、蝦仁比較好 。
只需要將馬蹄去皮，再將其清洗干凈后 ， 切塊，將蝦仁、雞丁等食材放入鍋中，加入少許的油、鹽巴、老抽、蠔油等調(diào)料 ， 炒至雞丁和蝦仁全熟，即可出鍋了 。炒過之后的馬蹄可能味道會被其他的食材味道掩蓋，沒有那么明天突出，但是其爽脆的口感卻不會因為炒過而有些許減少 。

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