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作為一個北方人 ， 小時候最不喜歡過冬天 ， 除了天氣特別寒冷以外 ， 就是吃的飯菜太單一 ， 天天不是吃白菜湯 ， 就是醋溜白菜、涼拌白菜 。 現(xiàn)在北方的冬天 ， 蔬菜也很豐富 。 其實寒冷的冬日里 ， 寒氣逼人 ， 人們更加注重養(yǎng)生保健 。 而在小寒前后 ， 正是滋補(bǔ)的好時機(jī) 。 有一種食材 ， 營養(yǎng)豐富 ， 口感鮮美 ， 被譽(yù)為冬日保健的佳品——茼蒿 。 每天只需食用一點 ， 就能潤肺腑 ， 清肝火 ， 讓你的睡眠變得更加香甜 。
【三黃雞|小寒后吃10天，頂?shù)蒙涎a(bǔ)半年！每天吃點，潤肺腑，清肝火，睡得香】茼蒿 ， 是一種傳統(tǒng)的冬季蔬菜 ， 不僅味道鮮美 ， 而且富含豐富的營養(yǎng)成分 。 它含有大量的維生素A、維生素C、維生素K等 ， 還富含多種礦物質(zhì) ， 如鈣、鐵、鋅等 。 茼蒿中還含有豐富的纖維素 ， 有助于促進(jìn)腸道蠕動 ， 維護(hù)腸道健康 ， 清肝火 。 下面 ， 與大家分享2道茼蒿的美味食譜 。
推薦食譜：【蒸茼蒿丸子】
準(zhǔn)備材料：茼蒿、鹽、食用油、玉米面、蒜末、生抽、香油
步驟做法：
1. 將茼蒿清洗干凈 ， 晾干表面的水分 ， 將茼蒿切成長段 ， 裝入盆中 ， 加入少許鹽和食用油攪拌均勻 ， 給茼蒿增加底味 。
2.將茼蒿裝入盆中 ， 撒一層玉米面 ， 翻拌均勻后 ， 再撒一層玉米面 ， 再翻拌均勻 ， 重復(fù)這個步驟 ， 使茼蒿表面裹一層玉米面 。
3.將茼蒿團(tuán)成大小均勻的丸子 ， 鍋中加水燒開 ， 放入茼蒿丸子上鍋蒸 ， 大火蒸8分鐘即可取出 。
4. 蒸丸子的同時 ， 來制作一個蘸料汁 ， 將大蒜剁成末 ， 碗內(nèi)加入蒜末、生抽、香油 ， 攪拌均勻 。 蒸好的茼蒿丸子蘸蒜泥食用 ， 不僅可以增加風(fēng)味 ， 還可以開胃 ， 非常美味 。
這款蒸茼蒿丸子不僅保留了茼蒿的營養(yǎng)成分 ， 而且在蒸的過程中更加保持了食材的原汁原味 ， 清新爽口 ， 是一道既美味又健康的冬季美食 。
推薦食譜：【清炒茼蒿】
除了蒸茼蒿丸子 ， 清炒茼蒿也是一道簡單又美味的菜肴 ， 下面分享一下制作步驟：
準(zhǔn)備材料：茼蒿、大蒜、食用油、鹽、生抽
步驟如下：
1. 將茼蒿清洗干凈 ， 晾干水分 ， 切成長段 。 大蒜切末備用 。
2.燒熱鍋 ， 倒入適量食用油 ， 將姜絲和蒜末爆炒出香味 。 將切好的茼蒿放入鍋中 ， 快速翻炒均勻 ， 使茼蒿均勻裹上姜蒜香味 。 加入適量鹽和生抽 ， 根據(jù)個人口味調(diào)整 ， 繼續(xù)炒勻 。 待茼蒿變熟后 ， 即可出鍋 ， 裝盤 。
清炒茼蒿保留了茼蒿的嫩脆口感 ， 姜蒜香味更是讓整道菜增色不少 。 這道菜不僅簡單易做 ， 而且口感鮮美 ， 是一道適合家常食用的美食 。
在這個小寒前后 ， 無論是蒸茼蒿丸子還是清炒茼蒿 ， 都是不錯的選擇 。 每天適量食用 ， 不僅能夠滋補(bǔ)身體 ， 還能提高抵抗力 ， 讓你在寒冷的冬季中保持健康 。 趁著小寒時節(jié) ， 讓茼蒿成為你餐桌上的健康之選吧！
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