金針菇|今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養(yǎng)足精神迎新年蟲草花|鵪鶉蛋|香菜

【金針菇|今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養(yǎng)足精神迎新年】

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導(dǎo)語：今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養(yǎng)足精神迎新年
轉(zhuǎn)眼間又到了小寒節(jié)氣，即將進(jìn)入到冬天最冷的時候，大家要做好御寒的準(zhǔn)備，多穿些衣服保暖，還要及時進(jìn)補(bǔ) ，增加能量和營養(yǎng) ，提高免疫力。
怎么吃呢？今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養(yǎng)足精神迎新年！快來看看吧，下面幾道家常菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味，照著做不愁沒好菜。

一、羊肉——金針菇羊肉卷
做法：
金針菇去掉根部，清洗干凈。香菜洗凈，切成小段。小蔥洗凈，切成蔥花。蒜末、干辣椒段準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加水，煮開后放入金針菇，煮到變軟撈出，瀝干水分。接著將羊肉卷放進(jìn)去，煮到變色立即撈出，瀝干水分。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥花、干辣椒爆香，再倒入羊肉卷翻炒均勻。
最后加入料酒、蠔油翻炒，再放入金針菇、鹽、白糖、孜然粉、香菜段翻炒均勻，就可以出鍋了。
想吃新鮮羊肉的話，可以切成薄片，直接下鍋炒。

二、牛肉——水煮牛肉
做法：
牛肉沖洗干凈，切成薄薄的片，裝進(jìn)碗中，再加入生抽、雞精、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。
鍋內(nèi)加油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜片、姜片、蔥片、干辣椒段、花椒粒翻炒出香味。
然后倒入適量清水，大火煮開，再放入白糖、蠔油調(diào)整好味道。
接著放入配菜，比如豆腐皮、黃豆芽、娃娃菜，分別下鍋煮熟撈出，放進(jìn)碗中。
最后鍋內(nèi)放入牛肉片，逐片放進(jìn)去，煮到變色撈出，放進(jìn)碗中，撒上香菜段、蔥花、熟芝麻，再澆勺熱油，就可以食用了。

三、豬肉——鵪鶉蛋紅燒肉
做法：
肉塊切好，清洗干凈，再冷水入鍋，加入料酒煮開，撇掉浮沫，撈出肉塊瀝干水分。
鍋內(nèi)加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入肉塊翻炒上色，若糖色炒不好，可以加紅燒醬油上色。
然后加入姜片、八角、香葉，并倒入適量熱水，再放入蔥段、生抽，小火燉煮一個小時。
鵪鶉蛋冷水入鍋，煮七八分鐘撈出，再冷水浸泡一會兒，去掉外殼。
最后將鵪鶉蛋放進(jìn)去繼續(xù)小火煮十分鐘，并加鹽調(diào)味。燉好后，轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了，稍微留著湯汁，用來拌米飯很香。

四、雞肉——蟲草花蒸雞
做法：
雞剁成小塊，可以只用雞腿或者雞翅，剁好后清洗干凈，瀝干水分。然后加入鹽、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制二十分鐘。
新鮮蟲草花清洗干凈，瀝干水分。
接著將一部分蟲草花放進(jìn)盤內(nèi) ，再放入雞塊，并將剩余的蟲草花放上去。
最后入鍋蒸二十分鐘，至雞肉熟透。蒸好后取出來食用，不需要加料了，鮮香好吃不油膩，十分健康，老少皆宜。

五、鴿子肉——紅棗枸杞鴿子湯
做法：
鴿子剁成小塊，清洗幾遍，去掉血水，再冷水入鍋，煮出浮沫撇掉。
接著將鴿子肉放進(jìn)砂鍋內(nèi) ，再加入姜片、適量清水，煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燉煮兩個小時，記得要一次性加夠水。
燉好后，放入紅棗，繼續(xù)煮十分鐘。鴿子湯就做好了，加鹽調(diào)味，并放入枸杞出鍋。

以上五種肉營養(yǎng)滋補(bǔ)又好吃，小寒后越來越冷，記得多吃，趕緊行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

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金針菇|今天小寒，提醒大家：別太心疼錢，多吃5種肉，養(yǎng)足精神迎新年

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