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已經(jīng)進(jìn)入到新年 ， 2024年一月份 ， 是新的開始 ， 冬天馬上要過去 ， 春天也越來越近 ， 現(xiàn)在還處于寒冬時(shí)節(jié) ， 天氣非常陰冷潮濕 ， 狂風(fēng)肆虐 ， 冷空氣來襲 ， 氣溫越來越低 。 現(xiàn)在天氣太冷了 ， 身體會(huì)發(fā)虛 ， 胃口也很差 ， 需要多吃一些肉類 ， 為身體儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng) ， 才能健康過完冬天 。 今天準(zhǔn)備用牛肉 ， 西葫蘆和口蘑制作一道快手菜——西葫蘆口蘑炒嫩牛肉 ， 肉質(zhì)特別嫩滑 ， 清爽解饞 ， 老少皆宜 。 1月 ， 這肉記得使勁吃 ， 和它是絕配 ， 營(yíng)養(yǎng)易消化 ， 總吃不膩 。
【西葫蘆口蘑炒嫩牛肉的食譜解析】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)半斤新鮮嫩牛肉（牛肉是最受歡迎的肉類 ， 雖然價(jià)格貴一些 ， 但是很多人還是喜歡吃 ， 嫩牛肉適合炒著吃 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出色 ， 平常記得給孩子吃） ， 西葫蘆一個(gè) ， 冷水少許 ， 若干個(gè)大蒜頭 ， 生姜幾片 ， 少許植物油 ， 生抽和蠔油幾勺 ， 水淀粉和淀粉少許 ， 半勺白糖 ， 少許食鹽 ， 蠔油一勺 ， 雞精一勺 ， 胡椒粉半勺 ， 選購(gòu)60克口蘑（口蘑吃起來非常鮮嫩 ， 色澤好看 ， 柔軟細(xì)嫩 ， 可以搭配肉類一起吃） ， 原味醬油和料酒少許 ， 其他佐料 。
正確制作步驟：
1：提前選購(gòu)好新鮮牛肉 ， 西葫蘆 ， 口蘑和其他食材 ， 先把西葫蘆放在容器里 ， 加上適量清水和食鹽 ， 用鹽水擦洗掉瓜皮 ， 切掉兩頭的部位 ， 為了防止出現(xiàn)氧化 ， 可以泡在水中 ， 最后控干水分 。2：先把口蘑的菌柄切掉 ， 清理掉菌菇的臟東西 ， 洗凈切成厚度相同片狀 ， 瀝干表面的水分 。
3：生姜切成一些細(xì)絲 ， 香蔥洗凈切成細(xì)蔥花 ， 嫩牛肉反復(fù)洗干凈 ， 改刀逆紋路切成一些薄片 ， 牛肉片用手摔打 ， 讓牛肉吃起來特別嫩滑 。4：牛肉片放在器皿里 ， 放入一些姜絲 ， 調(diào)入原味醬油一勺 ， 撒上少許食鹽和胡椒粉 ， 調(diào)入少許淀粉 ， 滴入適量輔食油 ， 鎖住牛肉的水分 ， 讓口感非常嫩滑 。
5：鍋底慢慢燒熱乎 ， 加上植物油少許 ， 倒入提前腌制入味的牛肉 ， 煎至兩面變色 ， 加上一些蒜末和姜末 ， 用鍋鏟迅速翻炒一會(huì)兒 ， 盛出備用 。
6：鍋中繼續(xù)加上食用油 ， 倒入口蘑炒至變軟 ， 加上西葫蘆炒至斷生 ， 倒入提前炒熟的牛肉片 ， 淋入提前調(diào)好的料汁（一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 半勺白糖和食鹽 ， 一小勺雞精 ， 少許水淀粉）
7：用鍋鏟迅速翻炒一會(huì)兒 ， 撒上蔥花點(diǎn)綴 ， 關(guān)火盛出 ， 這道西葫蘆口蘑炒嫩牛肉就制作完成了 ， 12分鐘就可以出鍋 。
西葫蘆口蘑炒嫩牛肉是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴 ， 主要選用西葫蘆 ， 口蘑和嫩牛肉制作而成 ， 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高 ， 幾種食材搭配一起吃 ， 肉片非常嫩滑 ， 西葫蘆吃起來很清甜脆口 ， 為身體提供營(yíng)養(yǎng) ， 總吃不膩 。 【牛肉|1月，這肉記得使勁吃，和它是絕配，營(yíng)養(yǎng)易消化，總吃不膩】
網(wǎng)友們 ， 你們是否吃過這道西葫蘆口蘑炒嫩牛肉呢？（文中的配圖全部來自網(wǎng)絡(luò)）
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