食材|1月20日大寒，建議常吃8道菜，驅(qū)寒暖身又養(yǎng)人，百吃不厭，太香了白菜|扇貝|南瓜

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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專(zhuān)注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專(zhuān)注美食，讓生活更美味” ，今天我來(lái)給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見(jiàn)的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)?lái)一整天的快樂(lè)和滿(mǎn)足。
清炒佛手瓜材料：佛手瓜 1根；食用油適量；鹽適量；雞精適量；生抽適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備佛手瓜：佛手瓜去皮，切成薄片或絲備用。
【食材|1月20日大寒，建議常吃8道菜，驅(qū)寒暖身又養(yǎng)人，百吃不厭，太香了】2. 熱鍋涼油：燒熱鍋，加入適量食用油，等油溫升至六七成熱時(shí) ，放入佛手瓜。
3. 快炒：用鏟子快速翻炒佛手瓜，以保持它的嫩脆口感。
4. 調(diào)味：炒至佛手瓜變軟后，加入適量鹽、雞精，根據(jù)個(gè)人口味加入適量生抽，再次攪拌均勻。
5. 出鍋：炒至佛手瓜入味，顏色鮮綠，即可出鍋。
6. 裝盤(pán)：將清炒佛手瓜裝入盤(pán)中。
7. 點(diǎn)綴：可以撒上一些香菜或蔥花，增添色香味俱佳。
荷塘小炒材料：魚(yú)肉：300克，切片；蓮藕：200克，切片；荷葉：適量，切段；青蒜：適量，切段；生姜：適量，切片；料酒：1勺；生抽：2勺；鹽：適量；雞精：適量；食用油：適量
做法步驟：
(1) 準(zhǔn)備工作：魚(yú)肉用料酒腌制片刻，蓮藕切片備用。
(2) 烹制魚(yú)肉：鍋中放適量食用油，加入生姜片炸香，放入腌制好的魚(yú)肉，翻炒至變色。
(3) 加入蓮藕：加入蓮藕片，翻炒均勻，使蓮藕均勻吸收魚(yú)肉的鮮香。
(4) 調(diào)味：加入生抽、鹽、雞精，攪拌均勻，保持原材料的原汁原味。
(5) 加入荷葉：最后加入切段的荷葉，翻炒均勻，使荷葉焯熟，不要炒糊。
(6) 撒上青蒜：關(guān)火前，撒上切段的青蒜，攪拌均勻。
(7) 裝盤(pán)：荷塘小炒裝盤(pán) ，可以點(diǎn)綴一些鮮綠的青蒜葉，增添色彩。
清炒南瓜食材準(zhǔn)備：
南瓜，蔥蒜末，蔥花。
做法流程：
1.南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊備用，接著準(zhǔn)備好蔥蒜末和蔥花。
2.起鍋燒油，油熱后，倒入蔥蒜末爆香，然后倒入南瓜塊一起翻炒，炒至南瓜表面變色。
3.再加入適量的食鹽，生抽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，然后加入適量的清水。
4.燜煮3分鐘，煮至南瓜變軟熟透后，撒入蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
蒜苔炒臘腸食材準(zhǔn)備：蒜苔、臘腸、蒜末。
做法流程：
1.臘腸切成薄片備用，接著清洗干凈蒜苔，再切成小段準(zhǔn)備好，然后切好蒜末。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入臘腸一起翻炒均勻，炒出香味。
3.然后加入蒜苔一起翻炒，再加入適量的生抽和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻。
4.炒至蒜苔斷生以后，即可出鍋開(kāi)吃。
空心菜扇貝粉絲雞蛋湯準(zhǔn)備食材：扇貝肉、龍口粉絲、雞蛋、空心菜、蔥花、高湯或清湯、鹽、香油、食用油。
具體做法：
1. 將扇貝洗凈，上鍋蒸熟后，將扇貝肉取出備用，龍口粉絲提前泡軟，空心菜洗凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)段。
2. 熱鍋燒油，放入蔥花炒香，放入空心菜，翻炒均勻后，倒入高湯或清湯，大火煮開(kāi)后，加入扇貝肉和龍口粉絲，煮至熟爛。
3. 取一個(gè)碗，打入雞蛋，加鹽攪拌均勻，將蛋液倒入鍋中，打成蛋花后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽和香油調(diào)味，即可品嘗美味的空心菜扇貝粉絲雞蛋湯。
辣子雞丁準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備食材：雞腿肉、干辣椒、蔥花、姜末、蒜末、青椒、芝麻等。 1、將準(zhǔn)備好的雞腿肉剔除骨頭，切成小塊狀，留以備用。
2、將雞腿肉放在容器中，加入適當(dāng)量的鹽巴。
3、再加入適當(dāng)量的料酒在其中。
4、再將準(zhǔn)備好的青椒切成絲狀，留以備用。
5、起鍋燒油，將腌制好的雞腿肉放在鍋中，進(jìn)行煎炸，之后盛出來(lái) 。
6、另起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的姜末和花椒放在鍋中，進(jìn)行爆香。
7、再將大把的干辣椒放在鍋中，進(jìn)行爆香。
8、將之前煎炸過(guò)的雞腿肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
9、加入切好的青椒在食材中。
10、再加入準(zhǔn)備好的蔥花在其中。
11、準(zhǔn)備適當(dāng)量的白糖進(jìn)行調(diào)味。
12、將準(zhǔn)備好的芝麻放在鍋中，進(jìn)行最后的調(diào)味。
13、大火翻炒，之后盛出來(lái)就好啦。濃香四溢，又有著辛辣口感的辣子雞我們就做好了，希望是大家喜歡的味道啦。
涼拌鴨胗材料：鴨胗：500克；姜：適量，切片；料酒：2勺；生抽：3勺；食用鹽：適量；紅椒：1個(gè) ，切絲；青蒜：適量，切段；食用油：適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：鴨胗洗凈，加入料酒、食用鹽，攪拌均勻腌制15分鐘，姜切片，紅椒切絲，青蒜切段。
2. 焯水鴨胗：鍋中加水燒開(kāi) ，放入腌制好的鴨胗焯水，焯水時(shí)間約3分鐘，撈出備用。
3. 切片：將焯水后的鴨胗切成薄片。
4. 涼拌：將切好的鴨胗放入大碗中，加入姜片、紅椒絲，倒入生抽，輕輕拌勻，使鴨胗均勻裹上調(diào)味汁。
5. 加香蒜油：鍋中燒熱食用油，將熱油澆在鴨胗上，再撒上青蒜段，提香。
6. 裝盤(pán)：將涼拌好的鴨胗裝盤(pán) ，可以撒上一些花生碎或芝麻點(diǎn)綴。
白菜菌菇豆腐湯材料：白菜：適量，切塊；菌菇（如香菇、金針菇等）：適量，清洗好；豆腐：適量，切塊；大蔥：適量，切段；姜：適量，切片；食用油：適量；鹽：適量；雞精：適量（可?。 ?
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：將白菜切塊，菌菇清洗好備用。豆腐切塊，大蔥切段，姜切片。
2. 熱鍋涼油：鍋中加熱適量的食用油，放入姜片炸香。
3. 燉煮：加入適量清水，放入切好的白菜、菌菇、豆腐，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
4. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
5. 出鍋：待白菜煮熟，湯汁澄清時(shí) ，加入切段的大蔥，再燒開(kāi)一會(huì)兒即可。
6. 裝盤(pán)：將燉好的白菜菌菇豆腐湯裝入碗中，即可享用。
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