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“小孩小孩你別饞 ， 過(guò)了臘八就是年” ， 臘月初八是臘月第一個(gè)特別重要的日子 ， 這天也被稱(chēng)作“法寶節(jié)”和“成道會(huì)”等 ， 傳說(shuō)中是釋迦牟尼佛成道的日子 ， 因?yàn)樵谶@天很多寺廟都會(huì)施粥 ， 后來(lái)也就演變成民間的臘八節(jié) 。

臘八節(jié)的到來(lái)意味著農(nóng)歷新年的腳步已經(jīng)越來(lái)越近 ， 大家又要開(kāi)始為過(guò)年做準(zhǔn)備 ， 因此到了臘八節(jié)后 ， 年的氛圍就會(huì)一下子提升起來(lái) 。
臘八節(jié)也是祈福納吉的好日子 ， 民間在這天講究喝臘八粥和制作臘八蒜 ， 并且還會(huì)舉行一些祈福納吉的活動(dòng) ， 主要目的就是求個(gè)來(lái)年事事順利周全 。
來(lái)到臘八節(jié) ， 很多年俗和講究就將陸續(xù)回歸 ， 也正是因?yàn)橛辛诉@些年俗和講究 ， 才讓我們的春節(jié)新年顯得有滋有味和年味十足 。
“臘八三不吃 ， 吃了難周全” ， 1月18日就是臘八節(jié) ， 記得管住嘴 ， 延續(xù)老傳統(tǒng) ， 圖個(gè)吉利安康 。
1、長(zhǎng)相丑陋的無(wú)鱗魚(yú)
無(wú)鱗魚(yú)的生命力一般比較長(zhǎng) ， 而且腥味比較重 ， 大多都是雜食性魚(yú)類(lèi) ， 主要棲息在水底 ， 很多還喜歡吃腐食 ， 因此在民間無(wú)鱗魚(yú)也被當(dāng)做“發(fā)物” 。
臘八節(jié)是講究放生祈愿的日子 ， 這樣的日子吃這種長(zhǎng)相丑陋的無(wú)鱗魚(yú)顯然不太合適 ， 而且臘八節(jié)大家都會(huì)吃點(diǎn)甜膩軟爛的臘八粥 ， 這樣的粥更不適合搭配腥味比較重的無(wú)鱗魚(yú) 。
臘八節(jié)可以吃點(diǎn)豆腐和豆芽這樣的食材 ， 因?yàn)檫@寓意這都有福 ， 或者如意吉祥 。
推薦菜譜：海米茼蒿燒豆腐

1.鹵水豆腐切成小塊 ， 放到淡鹽水中浸泡 ， 茼蒿摘洗干凈后切成段備用 ， 海米用清水泡發(fā) 。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜 ， 下入豆腐塊用小火略煎一下 ， 烹入料酒和一品鮮醬油后添湯 。
3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 加入鹽調(diào)味 ， 撒入泡好的海米 ， 咕嘟到湯汁濃稠后下入茼蒿 ， 茼蒿變色后淋入水淀粉把芡汁勾濃 ， 加入胡椒粉和幾滴花椒油即可出鍋享用 。
2、寒涼生冷的食物
“臘七臘八凍掉下巴” ， 今年的臘八正處于四九的第一天 ， 凡是交九的時(shí)候天氣一般都比較寒冷 ， 而處于三九和四九之交的臘八自然也堪稱(chēng)一年之中最冷的時(shí)候 。
寒冷的臘月講究的溫潤(rùn)暖身 ， 因此一些生冷寒涼的食物這個(gè)季節(jié)是不適合食用的 ， 比如一些生猛海鮮 ， 還有就是諸如蓮藕、茭白和荸薺等水生蔬菜 ， 這些寒冷性的食材是不適合這個(gè)季節(jié)食用的 ， 而這個(gè)時(shí)節(jié)要吃一些本身就有溫潤(rùn)暖身作用的食材 ， 比如銀耳、蘑菇、白菜、蒜黃、蘿卜和山藥等 。
推薦菜譜：滑子蘑炒肉絲

1.滑子蘑清洗干凈后入沸水鍋中 ， 焯燙去粘液后撈出清洗干凈 ， 里脊肉切成火柴棍粗細(xì)的絲 。
2.肉絲中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉抓勻上漿 ， 然后入四成熱的油鍋中滑至顏色潔白浮起后撈出控油 。
3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜 ， 下入過(guò)涼后的滑子蘑翻炒均勻 ， 烹入料酒和一品鮮醬油后加入滑好的肉絲 ， 入鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 翻炒均勻后滴幾滴藤椒油即可出鍋享用 。
3、油膩刺激的食物
臘八早上幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)喝臘八粥 ， 臘八粥講究香甜軟糯 ， 因此搭配的食物需要清淡一些 ， 而過(guò)于油膩和辛辣刺激的食物 ， 并不適合寒冷的臘八節(jié)食用 。
臘八節(jié)當(dāng)天在民間也有的地方講究吃素 ， 因此過(guò)于油膩和重口味的食物 ， 并不適合這天食用 ， 可以選擇一些蛋白質(zhì)含量高和滋補(bǔ)的食物來(lái)食用 ， 比如雞肉、牛羊肉、蝦和雞蛋等 。
推薦菜譜：蔥爆羊肉

1.大蔥摘洗干凈后斜刀切成馬耳朵片 ， 羊肉片入沸水鍋中焯燙至變色后撈出沖洗干凈 。
2.鍋中入油下入花椒粒小火炸香后撈出花椒粒 ， 然后下入一半的大蔥爆出香味 ， 把過(guò)涼后的羊肉片入鍋 。
3.碗中加入料酒、一品鮮醬油、白糖、香醋、鹽、胡椒粉和水淀粉調(diào)成碗芡 ， 烹入鍋中翻炒均勻 ， 待芡汁掛滿(mǎn)食材后 ， 撒入另一半大蔥 ， 滴幾滴香油翻炒均勻后即可出鍋享用 。
【食材|“臘八三不吃，吃了難周全”，臘八將至，記得管住嘴，過(guò)個(gè)吉利年】來(lái)到臘八也將進(jìn)入冬季最后一個(gè)節(jié)氣——大寒 ， 因此在忙活過(guò)年事宜時(shí) ， 也不要忘了防寒保暖和注重飲食 ， 臘八節(jié)是一個(gè)事事周全的節(jié)日 ， 因此記得“臘八三不吃” ， 告訴家人管住嘴 ， 準(zhǔn)備過(guò)個(gè)吉祥如意年 。

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