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一般來說下飯菜不一定下酒 ， 但是下酒菜反而也可以下飯 ， 因?yàn)橄戮撇丝谖渡晕⒈容^重 ， 也更香挑食的熊孩子往往也對下酒菜流口水 ， 比如各種炸物 ， 不過今天要和大家分享的3道菜則是下飯又下酒 ， 好吃也解饞太香了 ， 還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了 。
【紅燒啤酒鴨】
主要食材：半只鴨子 ， 青紅辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 干辣椒 ， 姜蔥蒜 ， 豆瓣醬 ， 生抽 ， 老抽 ， 很多地方都喜歡吃鴨肉 ， 南北口味不一但都對鴨肉情有獨(dú)鐘 ， 這道紅燒啤酒鴨 ， 也是香辣入味非常解饞 ， 愛吃肉的話不要錯過 。
【具體做法】
1、把鴨子處理干凈后剁小塊 ， 鍋中少油5成油溫倒入鴨子帶皮的那一面 ， 先把那一面煎至定型后加一點(diǎn)點(diǎn)的白酒去腥 ， 慢火不斷的煎炒把水分給炒干 。
2、接著放入姜蔥蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香葉和干辣椒 ， 快速翻炒幾輪炒出香辣味 ， 接著加入1勺豆瓣醬 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 翻炒至上色均勻 。
3、接著倒入1罐啤酒 ， 1碗清水最好要沒過鴨肉的 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)中小后慢燉個40分鐘左右 ， 時間到再倒入少許的雞精和青紅辣椒或者是蒜苗 ， 繼續(xù)快速翻炒 ， 炒至青紅辣椒微微變軟開始斷生 ， 就可以出鍋裝盤了 。
【香辣雞爪】
主要食材：雞爪 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 姜蔥段 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 這樣做出來的雞爪軟軟糯糯香辣開胃 ， 真的會越吃越上癮的 。
【具體做法】
1、把雞爪處理干凈后冷水下鍋 ， 加入姜片蔥段和1勺料酒 ， 大火煮開焯水至沒有多余的浮沫上來后 ， 撈出瀝干水分 ， 接著起鍋燒油爆香蒜末和小米辣碎 ， 香辣味一出來 ， 馬上把雞爪倒進(jìn)鍋里可快速翻炒至變色 。
2、然后倒入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蠔油 ， 和沒過雞爪的清水 ， 大火煮開2-3分鐘后 ， 蓋上蓋子小火慢燉個30分鐘左右即可 。
【孜然雞翅】
主要食材：雞翅 ， 辣椒粉 ， 燒烤料 ， 生抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 老抽 ， 鹽 ， 黑胡椒粉 ， 雞翅的外皮焦香 ， 雞肉嫩滑 ， 一個人都能吃下去一盤 ， 真香 。
【具體做法】
1、雞翅處理干凈后對半切開放碗里 ， 加入2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺料酒 ， 1勺老抽 ， 半勺鹽 ， 適量的黑胡椒粉 ， 抓拌均勻腌制30分鐘以上 ， 如果時間允許盡量腌制久一點(diǎn) 。
2、起鍋燒油5-6成油溫下入雞翅 ， 油不要放太多因?yàn)殡u翅本來油脂就豐富 ， 全程小火慢煎 ， 把雞翅煎至2面金黃撈出控干油脂放到盆子里 。
3、撒上點(diǎn)燒烤料 ， 孜然粉等自己愛吃的佐料 ， 拌均勻了就可以開吃了 ， 自從學(xué)會這個做法 ， 外面的燒烤攤都不想去了 。
【雞翅|分享3道下飯又下酒的家常硬菜，專治挑食熊孩子，好吃解饞太香了】今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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