1、糯米用清水泡8~12小時(shí)，粽葉也用清水泡2~3個(gè)小時(shí)，臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污 。
【椒鹽臘肉粽子的做法 椒鹽臘肉粽子的做法和配料】2、泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻，將煮好的臘肉切小塊備用 。
3、取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點(diǎn)將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實(shí) 。
4、放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來把握 。填滿糯米 ， 壓實(shí)后用粽葉包好，纏緊棉線 。
5、將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子，大火水燒開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢蒸2~3個(gè)小時(shí) 。時(shí)間到后關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)，撈出晾涼后就可以吃了 。

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