1、原料：梭子蟹2只 。
2、配料：青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉 。
【香爆梭子蟹的做法 香爆梭子蟹的做法和配料】3、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬 。青紅辣椒切片，蔥切段 ， 姜蒜切片備用 。
4、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下撈出，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣醬炒出紅油 。
5、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒 。出鍋即可 。
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