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大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足 。
黃燜雞～大吉大利食材準備：雞肉、土豆、香菇、青紅椒、蔥姜蒜末、姜片、蔥段、豆瓣醬 。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊清洗干凈 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒、姜片和蔥段去腥 ， 煮開以后 ， 把浮沫撇去 ， 再撈出瀝干水分 ， 放入燉鍋中 。
2.土豆去皮 ， 然后和香菇一起清洗干凈 ， 接著分別切成小塊備用 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 然后加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油 。
3.然后加入雞肉一起翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖和雞精調(diào)味提鮮 ， 再繼續(xù)翻炒均勻入味 。
4.最后加入土豆和香菇 ， 倒入適量的清水一起燜煮 ， 燜煮二十五分鐘后 ， 再切好青紅椒一起翻炒收汁 ， 即可出鍋開吃 。
荷塘月色（好運連連）準備食材:蓮藕 ， 荷蘭豆 ， 黑木耳 ， 胡蘿卜 ， 蒜末 。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮 ， 清洗干凈切成薄片 。 胡蘿卜去皮 ， 洗凈后切成片 。
2、荷蘭豆撕掉經(jīng)絡 ， 清洗干凈 。 黑木耳泡發(fā)后清洗干凈 。
3、起鍋燒水 ， 水燒開后放入食鹽和食用油 ， 再放入食材焯水煮至斷生 ， 然后撈起來瀝干水分 。
4、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入食材翻炒 ， 加入食鹽和白糖調(diào)味 ， 翻炒均勻炒至入味 ， 炒熟即可出鍋裝盤開吃 。
菠菜炒蛋食材：菠菜、雞蛋、蒜末、鹽、生抽、糖、食用油
做法：
1. 菠菜洗凈 ， 切段備用；雞蛋打散備用 。
2. 鍋中放入適量的水 ， 燒開后放入菠菜焯水 ， 撈出備用 。
3. 鍋中放入適量的油 ， 放入蒜末炒香 ， 倒入雞蛋液炒至半熟 。
4. 加入菠菜 ， 翻炒均勻 ， 加入鹽、生抽、糖調(diào)味即可 。
蒜香排骨～骨肉相連食材準備：排骨、蒜末、青紅椒、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.排骨剁成小塊清洗干凈 ， 然后放入大碗中 ， 接著加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、食鹽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘備用 。
2.切好青紅椒碎和蒜末 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好排骨油炸 ， 炸至排骨兩面金黃熟透后 ， 盛出備用 。
【食材|2024年年夜飯，推薦這8道“發(fā)財菜”，寓意財源廣進，添財又添福】3.鍋中留底油 ， 繼續(xù)加熱后 ， 加入蒜末和青紅椒碎爆香 ， 接著倒入炸好的排骨一起翻炒均勻 ， 炒出香味 。
4.接著加入適量的生抽、老抽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
豆腐花甲湯～福氣到家材料：鮮甲魚 200克 ， 去殼洗凈、嫩豆腐 1塊 ， 切小塊、青蔥 適量 ， 切段、生姜 適量 ， 切片、料酒 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量
制作步驟：
1. 準備材料： 鮮甲魚去殼洗凈 ， 豆腐切小塊 ， 青蔥切段 ， 姜切片備用 。
2. 清理魚： 將甲魚洗凈 ， 用刀劃開腹部 ， 清除內(nèi)臟和黑色的膜 。
3. 處理豆腐： 將豆腐切成小塊 ， 提前用熱水焯水 ， 去除豆腥味 。
4. 炒香調(diào)味： 熱鍋涼油 ， 加入姜片炒香 ， 放入甲魚 ， 翻炒至變色后加入料酒 。
5. 加水燉煮： 加入適量清水 ， 水量要蓋過甲魚 ， 放入焯水后的豆腐 。
6. 調(diào)味： 等水開后撇去浮沫 ， 轉小火慢燉30分鐘至甲魚熟爛 ， 加入適量鹽調(diào)味 。
7. 出鍋： 湯汁濃郁 ， 豆腐嫩滑 ， 最后撒上青蔥段 ， 即可出鍋 。
上湯薺菜材料：薺菜：300克（洗凈）；高湯或清水：適量；生姜：適量（切片）；料酒：適量；鹽：適量；食用油：適量
步驟：
1. 薺菜洗凈 ， 去掉根部 ， 備用 。
2. 鍋中加入適量食用油 ， 燒至七成熱 ， 放入姜片炸香 。
3. 加入適量料酒 ， 繼續(xù)炸香 ， 使香味充分釋放 。
4. 將洗凈的薺菜放入鍋中 ， 迅速翻炒均勻 。
5. 倒入高湯或清水 ， 煮開后撇去浮沫 。
6. 繼續(xù)煮至薺菜變軟 ， 湯汁濃郁 。
7. 最后加入適量鹽 ， 根據(jù)個人口味調(diào)味 。
8. 湯汁濃稠時即可出鍋 ， 裝盤 。
芹菜炒香干材料：香干200克；芹菜適量；大蒜適量（切末）；生姜適量（切末）；生抽適量；鹽適量；食用油適量
步驟：
1. 香干切塊備用 ， 芹菜切段 。
2. 熱鍋涼油 ， 加入大蒜末和生姜末炒至香味四溢 。
3. 加入香干塊 ， 翻炒均勻 。
4. 加入芹菜段 ， 繼續(xù)炒至芹菜變熟 。
5. 倒入適量生抽 ， 調(diào)味均勻 。
6. 加入適量鹽 ， 炒勻至香干和芹菜充分融合 。
7. 出鍋前可以加點食用油 ， 提香 ， 攪拌均勻即可 。
酸菜魚～年年有余原料：
草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1.魚頭魚骨剁塊 ， 魚身上的肉片則斜切成魚片 ， 分別加入鹽 ， 料酒 ， 淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右 。
2.酸菜洗凈用手擠干水分 ， 切成塊；姜蒜 ， 泡野山椒 ， 小米椒剁碎 。
3.熱鍋上油燒熱 ， 下切好的姜蒜末 ， 泡野山椒末 ， 小米椒丁炒香 ， 倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開 。
4.將魚頭魚骨放入再次煮開后 ， 轉中小火 ， 加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味 ， 加2勺泡椒水再煮15分鐘左右 。
5.將腌好的魚片放入湯中 ， 稍凝固后用筷子劃散 ， 等魚片煮至變色 ， 加雞精提味后盛出 ， 澆少許熱油 ， 撒上香菜即可 。
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