餃子|除夕年夜飯，“3道龍菜端上桌，安康福氣來”，為新年討個好彩頭。醬油

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導讀：
如果說一年當中，那頓飯最受人重視，那一定是除夕年夜飯，很多人早在幾天前，就會開始準備，就是為了一家人團圓，同時吃上一頓年夜飯，明年是甲辰年，也就是我們說的龍年，在除夕年夜飯的時候，我們可以多選擇一些“龍菜”端上桌，正如老人說的“3道龍菜端上桌，安康福氣來” ，這樣也能為新年討個好彩頭。

年夜飯之所受到人們重視，它寄予了人們美好的一個愿望，同時這些家鄉(xiāng)味，也是味蕾深處，最難去割舍的味道，離家多時，終于可以和家人一起吃頓年夜飯，這也是所有人共同的一個愿望，那么龍年到來之際，有哪龍菜適合端上桌呢？
第一道：水豆豉拌龍須菜

既然是龍年，那么我們在飲食上，也多要選擇和龍相關(guān)的菜肴，在家宴當中，人們會選擇一些涼菜，而水豆豉拌龍須菜就是非常不錯的選擇，它寓意著，來年風調(diào)雨順，同時做事也能順順利利。

所需食材：龍須菜、水豆豉、小米辣、鹽、蒜末、青醬

做法：把龍須菜清洗干凈，接著放入到鍋中去，鍋里提前注入清水，把它燒沸，接著放入龍須菜進行焯水，焯水之后，把它撈出來，放入到一個大碗中，里面放入蒜末還有小米辣以及水豆豉，另外我們還要放入一點青醬，把它拌勻，這樣就可以吃了。
第二道：鹵味豬頭肉
【餃子|除夕年夜飯，“3道龍菜端上桌，安康福氣來”，為新年討個好彩頭。】
豬頭肉，在民間也稱之為“龍頭” ，寓意著為來年開個好頭。所以在選擇涼菜的時候，我們還可以選擇一道鹵味豬頭肉，也代表著在龍年到來之際，事事順遂，龍年有個好兆頭。
所需食材：新鮮豬頭、鹵肉料、鹽、醬油、雞粉

做法，把新鮮的豬頭處理干凈，我們只需要肉就行了，對其進行簡單的焯水，然后準備一個大鍋，里面注入適量的清水，接著放入我們準備好的鹵肉料，加入少許的鹽，放入一點醬油，接著大火煮沸，接著放入豬頭肉進去煮，熟透之后，我們需要對其進行浸泡，然后可以來上一點雞粉，拌勻，就可以吃了。
第三道：白菜餃子

白菜餃子，它可以當作菜也可以當作主食，餃子，象征著龍耳，寓意在新的一年當中，順風順水，此外，餃子還有招財進寶的意思，寓意就是在龍年的時候，財源廣進，同時，辦事的時候，也能一帆風順。

所需食材：白菜、豬肉餡、餃子皮、香油、鹽、醬油、蔥姜花椒水、蠔油、白糖、雞蛋、十三香

做法：把白菜清洗干凈，切成末，放入到一個碗中，放入少許的鹽，對其進行腌制，腌制之后，擠干水分，接著放入到一個碗中，里面加入肉餡，放入香油、鹽加入醬油還有蔥姜花椒制作的水，另外放入一點蠔油，加入雞蛋的蛋液，放入白糖提鮮，接著放入十三香，拌勻之后，取出餃子皮，把它包好，接著放入鍋中去煮，把它煮熟透，就可以吃了。

【食刻說】
龍年要吃龍菜，那么在除夕年夜飯的時候，我們不妨把這三道龍菜，添加到自己的餐桌之上，它們寓意好，味道好，而且也可以為新年討個好彩頭，讓我們的日子，也越來越旺，生活也越來越紅火。

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餃子|除夕年夜飯，“3道龍菜端上桌，安康福氣來”，為新年討個好彩頭。

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