1、好處：
（1）抗癌 。
國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱(chēng)為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn) 。
但是，尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用 。
此外 ， 大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效 。
（2）治療陽(yáng)痿作用 。
有科研人員通過(guò)兔子及小白鼠的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌 ， 并能增加精子數(shù)量 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康是影響勃起功能的重要因素 。吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康 ， 改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能 。
（3）抗衰老作用 。
推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進(jìn)血液循環(huán)；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素 ， 減緩血管與皮膚老化 。兩者搭配優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) ， 既能發(fā)揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對(duì)恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處 。
制作過(guò)程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成 。
（4）保護(hù)心血管 。
1）抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果 。
2）降低血脂臨床研究結(jié)果顯示 ， 受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗(yàn)前的含量 。
3）降低血液粘稠度有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒，會(huì)使血液粘稠度明顯增加，但如果同時(shí)食用生蒜，就會(huì)部分抵消這一不良作用 。
4）降低血壓輕度高血壓患者，每天2-3瓣大蒜，高血壓遠(yuǎn)離你 。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血壓危害 。
2、壞處：
（1）大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng) 。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食外用能引起皮膚發(fā)紅 ， 灼熱，起泡，故不宜敷之過(guò)久，皮膚過(guò)敏者慎用 。
【吃大蒜的好處與壞處 吃大蒜的好處與壞處大蒜的正確吃法】（2）大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功 ， 然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛 ， 若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之 。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽 。
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