【10斤雞蛋腌制放多少鹽 10斤雞蛋腌制放多少鹽多少酒】1、十斤雞蛋腌咸雞蛋放一斤鹽 。
2、水和鹽的用量按雞蛋的多少來定 。
3、腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%） 。
4、待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中 ， 密封壇口，置通風處 ， 25天左右即可開壇取蛋煮食 。

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