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時光荏苒 ， 大寒節(jié)氣進入尾聲 ， 立春節(jié)氣如期而至 ， 新一輪的四季輪回開啟 。 這意味著凜冽的寒冬將盡 ， 春暖花開的季節(jié)將要來臨 ， 想到立春 ， 人們的內(nèi)心便充滿著欣喜與期待 。 新的一年 ， 會有更多的美好等待著我們 ， 未知的人 ， 未知的事 ， 未知的風(fēng)景 ， 都等著我們?nèi)ヒ?， 去完成 ， 去欣賞 。
往年的立春大多是在正月里 ， 而2024年的立春則是在今年的臘月末 ， 這段時間大家都比較忙碌辛苦 ， 而季節(jié)變換之際 ， 氣候往往會比較多變 ， 所以我們在準(zhǔn)備過年的時候 ， 更要注意保養(yǎng)好自己的身體 。 盡量避免過于勞累和熬夜 ， 保證良好的休息 ， 飲食也要根據(jù)氣候的轉(zhuǎn)變而及時調(diào)整 ， 才能幫助我們的身體更好地適應(yīng)環(huán)境 ， 平安順利地進入春天 。 正所謂“立春3不吃 ， 吃了人難安” ， 立春節(jié)氣之后的飲食調(diào)整首先要遵循忌口的原則 ， 以應(yīng)季而食為依據(jù) ， 才能在正式入春前調(diào)整好身體 。 2月4日立春 ， 下面就來看看“3不吃”具體指啥吧 ， 記得叮囑家人 ， 別大意 。
立春3不吃——酸味食物
我們的生活中有著酸甜苦辣等不同的滋味 ， 而每個季節(jié)所對應(yīng)的味道也是不同的 。 俗話說“冬吃酸 ， 病不沾” ， 冬天適合多吃些酸味食物 ， 而進入春季 ， 就不太適合了 。 因為酸味食物主收斂 ， 而春天是升發(fā)的季節(jié) ， 這時候若是吃酸味食物 ， 便容易阻礙陽氣的舒展升發(fā) ， 不利于身體的保養(yǎng) 。 當(dāng)然春天也有適合的味道 ， 那就是甘味 ， 立春以后多吃些甘味食物 ， 有助于健脾益胃 ， 補養(yǎng)元氣 ， 增強抵抗力等 。
推薦食譜：山藥餅
1、一段面山藥 ， 處理干凈后隔水蒸到軟糯的狀態(tài) ， 放到大的容器里邊 ， 壓成沒有顆粒狀的山藥泥 。
2、另外準(zhǔn)備一個蘋果 ， 將皮與果核都去掉 ， 果肉的部分擦成細絲 。
3、將蘋果絲與山藥泥混合到一起 ， 加兩勺奶粉 ， 一點糖 ， 再補一些糯米粉 ， 將食材揉成團 。
4、不粘鍋熱透 ， 噴一些油 ， 分別揪出小面劑搓圓 ， 之后壓成小餅的形狀 ， 點綴一點白芝麻 。 接著用中等火候?qū)⑿★灷拥脚钏傻臓顟B(tài) ， 就可以盛出了 。
立春3不吃——溫?zé)岽笱a的食物
從秋天一直到整個冬天 ， 由于氣候寒冷 ， 需要持續(xù)的能力以及營養(yǎng)補充 ， 所以人們一直都在進補 ， 尤其是數(shù)九寒天里 ， 講究吃些溫?zé)岬氖澄飦砼眚?qū)寒 ， 比如羊肉 。 而進入立春時節(jié) ， 這類溫?zé)岽笱a類的食物就要少碰了 ， 以免給身體增加負擔(dān) 。 當(dāng)然立春是一年的開始 ， 營養(yǎng)也是不能少的 ， 這個時候更適合吃一些溫和清補的食物 ， 更便于吸收 ， 身體更舒暢 。
推薦食譜：鯽魚湯
1、準(zhǔn)備兩條新鮮的小鯽魚 ， 依次清理干凈后將里里外外徹底擦干 ， 表面可以撲上一點淀粉 。 不粘鍋燒熱 ， 刷食用油后繼續(xù)熱透 ， 把鯽魚倒進去 ， 利用大火把兩面都煎到色澤發(fā)黃后盛出來 。
2、一段新鮮水潤的白蘿卜 ， 將其外皮削干凈 ， 切成大塊 。
3、另外起鍋放一點蔥姜 ， 白蘿卜也放到鍋里 ， 大火炒一炒 ， 利用高溫將其本身的苦味 ， 澀味炒出去 。
4、接著將鯽魚和白蘿卜都放到煮湯的鍋里 ， 注入熱水開燉 ， 開蓋煮到色澤發(fā)白的狀態(tài)后再蓋住 ， 燉半個小時即可 。 調(diào)味僅需要少許鹽和白胡椒 ， 越清淡越鮮美 。
立春3不吃——冷食涼食
提到春天 ， 人們都會想到春暖花開 ， 其實從立春到入春需要經(jīng)歷一段過渡時期 ， 在這期間溫度忽高忽低 ， 往往會出現(xiàn)倒春寒的現(xiàn)象 ， 所以在飲食上依然要遠離冷食涼食 ， 以免刺激脾胃 ， 引起腹瀉 ， 腹痛等不適 。 各種食材要經(jīng)過高溫徹底烹熟后再吃 ， 同時盡量在食物溫?zé)岬臓顟B(tài)下食用 。
推薦食譜：蒸白菜卷
1、準(zhǔn)備一些白菜葉清洗干凈并瀝掉水分 。 同時切一點胡蘿卜碎 。
2、起鍋燒油 ， 先在里邊倒入蛋液炒熟盛出 ， 接著把胡蘿卜放進去炒軟后關(guān)火 。 一塊豆腐先在碗里搗碎 ， 將雞蛋 ， 胡蘿卜放進去 ， 同時加蔥花 ， 鹽 ， 白胡椒 ， 一點香油 ， 將味道調(diào)勻 。
3、白菜先在開水里煮半分鐘后撈起 ， 接著逐一用菜葉包入餡料 ， 卷起來 。
4、將整理好的菜卷碼放到盤中 ， 蒸鍋先加熱到上汽 ， 把盤子放進去 ， 繼續(xù)蒸八分鐘 。
5、鍋里淋少許食用油 ， 調(diào)入生抽 ， 蠔油 ， 番茄醬 ， 清水 ， 將味道調(diào)到適宜的狀態(tài)后出鍋 ， 淋到盤中即可 。
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