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轉(zhuǎn)眼間就到了正月初八了 ， 正月初八諧音“正月發(fā)發(fā)” ， 被人們定為“吉日、發(fā)財(cái)日” 。 也叫“聚財(cái)日” ， 傳說(shuō)這一天是谷子的生日 ， 從大年初一到初六為六畜之日 ， 而初七為人日 ， 到了初八 ， 女?huà)z為了保證人們的生活所需而創(chuàng)造的谷子 ， 則為“谷日” 。
【白菜|大年月初八\聚財(cái)日\(chéng)，提醒\3菜不上桌，財(cái)氣不進(jìn)門(mén)\，“3菜”指啥】
正月初八 ， 是一個(gè)吉祥的好日子 ， “8”和“發(fā)”是諧音 ， 代表著“發(fā)發(fā)發(fā)”的意思 ， 我們搬家或者開(kāi)業(yè) ， 結(jié)婚等都會(huì)選擇和“8”有關(guān)的日子 ， 代表著大吉大利 ， 生意興隆等 ， 大年初八是新年第一個(gè)發(fā)財(cái)日 ， 被稱為“聚財(cái)日” 。 所以更是一個(gè)吉利的日子里 ， 所有人都希望搶個(gè)好彩頭、吉利喜慶、工作順利、新年里財(cái)源滾滾發(fā)大財(cái)！
俗話說(shuō)：“民以食為天” ， 只要是重大節(jié)日 ， 我們都會(huì)在吃上面有講究 ， 大年月初八\"聚財(cái)日\(chéng)" ， 提醒\"3菜不上桌 ， 財(cái)氣不進(jìn)門(mén)\" ， 莫忘老傳統(tǒng) ， 新的一年財(cái)源滾滾來(lái) 。
1.水餃正月初八是“聚財(cái)日” ， 這一天吃飯要發(fā) ， 所以來(lái)一頓招財(cái)進(jìn)寶的水餃?zhǔn)墙^對(duì)少不了的 ， 水餃?zhǔn)俏覀冎匾膫鹘y(tǒng)美食 ， 不管哪種節(jié)日 ， 來(lái)一盤(pán)餃子準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò) ， 不僅寓意著吉祥 ， 闔家團(tuán)圓 ， 還因?yàn)樾螤钕裨獙?， 有招財(cái)進(jìn)寶和包住福運(yùn)的含義 ， 韭菜有“久財(cái)”的寓意 ， 今天就分享一下韭菜水餃的做法 。

1.準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜 ， 給它剁成小丁 ， 然后倒入少量食用油 ， 攪拌均勻 ， 這樣可以防止韭菜出水 。
2.碗中多打入幾個(gè)雞蛋 ， 攪散之后 ， 倒入鍋中 ， 一邊煎一邊用筷子攪拌 ， 直到把雞蛋剪成小碎塊 ， 就可以盛出來(lái)了 。

3.切一些蔥花 ， 在鍋中炒香 ， 然后放入韭菜和雞蛋 ， 放入自己喜歡吃的調(diào)料 ， 攪拌均勻 ， 將面切成小劑子 ， 然后搟成餃子皮 ， 包入餡料 。

4.鍋中燒水 ， 水開(kāi)放入餃子 ， 將餃子滾三滾 ， 中間加入兩次涼水 ， 等所有的餃子飄上來(lái)之后 ， 個(gè)個(gè)圓鼓鼓的就可以了 。
2.白菜白菜意為“百財(cái)” ， 有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來(lái)的寓意 ， 如果家里做生意的話 ， 肯定會(huì)擺上一個(gè)玉白菜 ， 寓意“橫財(cái)(菜)就手” ， 尤其過(guò)年大魚(yú)大肉吃多了 ， 所以來(lái)個(gè)炒白菜也是開(kāi)胃又解膩 。

1.準(zhǔn)備一個(gè)大白菜 ， 用刀將白菜幫和白菜葉分離 ， 白菜幫用刀給它拍一下 ， 給它切成斜片 ， 白菜葉直接用手撕成大塊 。
2.準(zhǔn)備一段蔥切成片 ， 幾粒大蒜切成片 ， 準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒剪成段 ， 準(zhǔn)備4個(gè)香菇 ， 改刀切成片

3.再準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 倒入生抽 ， 香醋 ， 蠔油 ， 加入一勺鹽 ， 一勺雞精 ， 半勺十三香 ， 一勺白糖提鮮 ， 一勺玉米淀粉 ， 攪拌均勻
4.鍋中加油 ， 放入蔥蒜干辣椒炒香 ， 先下入香菇翻炒 ， 變軟之后放入白菜幫 ， 將白菜幫炒至半透明之后 ， 加入白菜葉 ， 放入料汁 ， 等湯汁變濃稠就可以了 。

3.發(fā)糕正月初八也叫“聚財(cái)日” ， 所以這一天有吃發(fā)糕的習(xí)俗 ， 發(fā)糕諧音“發(fā)”“高” ， 有發(fā)財(cái) ， 年年高升的含義 ， 象征著新一年的發(fā)發(fā)發(fā) 。

1.準(zhǔn)備一塊南瓜洗干凈 ， 去皮 ， 將南瓜切成片 ， 放入盤(pán)中 ， 鍋中燒開(kāi)水 ， 上汽之后放入南瓜 ， 大火蒸十五分鐘 。
2.蒸好的南瓜倒入盆里面 ， 放入20g白糖 ， 4g酵母粉 ， 打入兩個(gè)雞蛋 ， 放入面粉攪拌均勻攪拌好之后蓋上保鮮膜 ， 醒發(fā)至兩倍大 。

3.醒發(fā)好的面糊攪拌均勻 ， 再準(zhǔn)備個(gè)模具 ， 底部放一張油紙 ， 刷一層油 ， 倒入攪拌過(guò)的面糊 ， 輕輕震蕩出氣泡 ， 上面放點(diǎn)蜜棗和葡萄干 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 二次醒發(fā)十五分鐘 。
4.鍋中燒開(kāi)水 ， 然后放入處理好的面糊 ， 大火蒸三十分鐘 ， 燜五分鐘之后取出就可以開(kāi)吃了 。

大年初八“聚財(cái)日” ， 大家一定要記得吃這3寶 ， 祝大家新的一年聚財(cái)聚福 ， 日子越過(guò)越順溜 ， 您那邊在初八這天有什么習(xí)俗呢 ， 歡迎在下方留言討論 。

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