1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，面粉適量，植物油適量，肉松適量 。
2、準備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離 。
3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶，50克植物油，攪拌均勻 。再準備50克低筋面粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液里，用刮刀攪拌均勻 。
4、聽樣的方法 ， 制作一份 ， 沒有可可粉的面糊 。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)至冒尖狀 。
6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋 。
7、在烤盤紙上話出斑點狀 。放入烤箱 ， 上下火170度烤1分鐘 。
8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊 ?；旌暇鶆?。
9、取出烤盤，倒上原味的面糊 。震平 。
10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鐘 。
11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙，翻過來 。取下原來的烤盤紙 。
12、準備和美乃滋混合肉松，攪拌均勻 。
13、均勻的涂抹在蛋糕片表面上 。
14、小心的卷起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時 。
【肉松蛋糕卷的制作 正宗肉松蛋糕卷的做法和配方】15、取出 ， 切段即可食用 。

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