1、首先要把米浸泡半個(gè)小時(shí)左右，浸泡之后 ， 等鍋里的水煮沸了之后再把米放入鍋里面，水沸了之后再放米，味道要好些，一般米和水的比例大概就是1：7左右 。
2、煮一會(huì)之后，我們要用勺子在鍋里面攪一攪，之后就用中火就可以了，如果要更好吃的話放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖 ， 在煮的過(guò)程中，我們要時(shí)不時(shí)的攪拌攪拌，這樣煮出來(lái)才好吃 。
3、小米是補(bǔ)中益氣的代表食品之一，常用來(lái)熬粥 。清水加小米文火煮 ， 在大多數(shù)人眼中，也許小米粥的做法就如此簡(jiǎn)單 。其實(shí) ， 不妨把煮小米粥的清水換成豆?jié){，豆?jié){小米粥更能讓黃豆與小米兩種食物營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，不僅利于消化吸收，還有安神助眠的作用 。
4、小米是不可多得的助眠食物 。它富含色氨酸，通過(guò)代謝，能夠生成抑制中樞神經(jīng)興奮度，使人產(chǎn)生一定困倦感的5-羥色胺 。5-羥色胺還可以轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素 。不僅如此，小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。
5、一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米含量卻能達(dá)到0.12毫克/100克 ， 維生素B1的含量也位居所有糧食之首，同等重量的小米的含鐵量還比大米高一倍，這些都使得小米成為老人和產(chǎn)婦理想的滋補(bǔ)品 。
【快速煮小米粥的小竅門(mén) 怎么快速煮小米】6、但是，小米的營(yíng)養(yǎng)也有不足，其含有的賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也并不比大米更好，完全以小米為主食容易缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。彌補(bǔ)這些不足，不妨將其與豆?jié){搭配 。

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