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春天，使勁吃這菜，一利尿，二排毒，三增強(qiáng)免疫力，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高

雞蛋薺菜

春天，使勁吃這菜，一利尿，二排毒，三增強(qiáng)免疫力，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高

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春天，使勁吃這菜，一利尿，二排毒，三增強(qiáng)免疫力，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高

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春天到了 ， 萬物復(fù)蘇！想要在這個(gè)美好的季節(jié)里擁有強(qiáng)健的身體和煥發(fā)的活力 。 那就要來聽我分享關(guān)于春季養(yǎng)生的小秘訣啦！傳統(tǒng)養(yǎng)生理念中有一句經(jīng)典諺語：“春吃素 ， 賽過肉” 。 你知道嗎？春季吃一些綠色蔬菜的確能帶來不少好處哦！
尤其是薺菜 ， 可以說薺菜就是春季的綠色寶藏 。 它富含維生素和纖維素 ， 能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸胃健康 ， 還能幫助身體排毒和增強(qiáng)免疫力 。 所以 ， 無論是涼拌、炒菜還是做湯可以嘗試將鮮嫩可口的薺菜納入你的春季餐桌哦！下面給大家分享6道薺菜好吃的做法 ， 一起看看吧 。

一、薺菜雞蛋炒海虹這道薺菜雞蛋炒海虹非常適合孩子春天吃 ， 可謂是山珍海味大集合 ， 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和鈣質(zhì) ， 春天多吃 ， 個(gè)子長(zhǎng)的快！用到3個(gè)食材 ， 薺菜 ， 雞蛋和海虹肉 ， 海虹春季很是肥美 ， 富含各種微量元素 ， 多吃有補(bǔ)虛和補(bǔ)鈣的效果呢 。
食材：薺菜250克 ， 小蔥兩棵 ， 雞蛋3個(gè) ， 海虹肉一碗 ， 鹽一勺 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 。
做法：
1、海虹煮熟取肉 ， 薺菜擇洗干凈 。 薺菜切碎 ， 加入蔥花打入雞蛋 。 放入鹽和料酒攪拌均勻 。
2、鍋里放油 ， 放入蔥花爆香 。 放入薺菜雞蛋液大火翻炒 。 最后放入海虹肉 ， 一點(diǎn)生抽翻炒均勻即可 。 是不是特別簡(jiǎn)單呢！快給孩子做起來吧

二、薺菜羊肚菌蒸餃用羊肚菌來搭配薺菜做蒸餃 ， 竟意外的鮮美 。
做法：
1、羊肚菌洗干凈（用面粉泡一會(huì)能夠有效吸附羊肚菌的雜質(zhì)和灰塵）泡1小時(shí)左右燒開水把羊肚菌放進(jìn)去焯軟 ， 撈出切碎備用
2、薺菜洗干凈控干水切碎 ， 雞蛋2??個(gè)打入碗中攪拌均勻 ， 鍋里多放油（這樣一會(huì)拌餡的時(shí)候不用額外再放油了）把雞蛋炒熟用（雞蛋倒進(jìn)去油鍋我喜歡用筷子攪拌 ， 這樣出來是一絲一絲小小的不是成塊的 ， 這種更適合做餡）
3、白菜切絲改刀切碎用鹽巴殺出水分（薺菜口感較柴 ， 用薺菜做餡搭配一些口感比較柔和的蔬菜能夠綜合 ， 最好是味道淡一點(diǎn)的蔬菜味道上不要喧賓奪主）
4、把薺菜末加入白菜碎和羊肚菌以及雞蛋碎放在容器攪拌均勻（目的是使雞蛋里面的油能夠包裹著菜葉 ， 這樣后面放鹽的時(shí)候才不容易出水）攪拌均勻后根據(jù)自己口味加入各種配料（我只放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 家里平時(shí)不習(xí)慣雞精味精 ， 素餡平時(shí)也不適合放醬油 ， 蠔油一類）
5、蒸餃面做法：一碗面粉（5寸米飯碗 ， 一碗面粉我一般做三籠蒸餃皮）加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（增加筋性）倒在容器里 ， 中間用筷子在中間用力劃一條三八線 ， 一半倒入開水?dāng)嚢璩纱竺嫘?， 一半用冷水?dāng)嚢璩纱竺嫘?， 之后把這2份面絮混合到一起揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán) ， 多醒發(fā)多揉一會(huì)這樣捏褶子的時(shí)候才不容易裂開

三、薺菜香菇鮮肉餡兒水餃【春天，使勁吃這菜，一利尿，二排毒，三增強(qiáng)免疫力，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高】小時(shí)候 ， 剪薺菜是每年春天都會(huì)跟媽媽一起體驗(yàn)的山野小趣 。 薺菜更是從小認(rèn)識(shí) ， 從小就吃的春天的味道 。 薺菜餡兒的餃子更是我最愛吃的餃子啦 。
做法：
1、干香菇充分泡發(fā) ， 擠干水分切碎 。
2、新鮮薺菜洗凈 ， 熱水燙15秒 ， 切碎并擠干水分
3、蔥姜水煮沸融化兩塊濃湯寶 ， 撈出料渣 ， 冷藏凝結(jié) 。
4、將上述食材與肉餡充分?jǐn)嚢枞诤?， 使肉餡兒充分吸收濃湯寶料汁 。
5、包出屬于你自己特殊形狀的餃子 。 清煮、干撈或者是酸湯 ， 愛吃什么樣兒的煮什么樣兒 ， 相信每種口味中都有春天的味道 。

四、薺菜炒飯薺菜很好吃 ， 但也很短暫 ， 每年春季都會(huì)買很多囤著 ， 焯過水的薺菜分裝冷凍還是可以吃一些日子的 ， 薺菜與米粒的碰撞 ， 唇齒留香…
食材：薺菜 臘腸 蝦 隔夜米飯 蔥
做法：
1、薺菜是之前焯過水放在冰箱里的 ， 所以取出解凍切碎即可 ， 如果是新鮮薺菜要先洗凈、焯水、過涼、攥干水份
2、臘腸切小丁 ， 蝦剝皮切成小粒 ， 蔥切碎備用
3、起鍋燒油下蔥爆香 ， 倒入臘腸丁跟蝦仁翻炒片刻 ， 放入薺菜繼續(xù)炒一小會(huì) ， 最后把隔夜米飯倒進(jìn)去炒均勻 ， 加適量鹽即可
4、薺菜比較吸油所以油可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn) ， 具體要看米飯跟菜的量 ， 米飯加入后快速翻炒盡可能讓每一粒米粒都被薺菜包裹 ， 口感會(huì)更均勻舒服！

五、老薺菜煮雞蛋春天囤好老薺菜（帶根帶花帶籽） ， 囤著 ， 一年四季都可以煮水喝的
食材：雞蛋、紅棗均為三的倍數(shù)（陽數(shù)） ， 紅棗去核 ， 切幾片生姜 ， 薺菜我一般都估摸著扯一把 ， 沖洗干凈 ， 根不要去根不要去！
做法：
1、大火煮開后 ， 敲開雞蛋繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右 ， 讓雞蛋充分吸收薺菜的營(yíng)養(yǎng)！早上要上班煮差不多時(shí)間就關(guān)火燜著了 ， 休息日可以小火多煮一會(huì)哈！
2、喝湯、吃雞蛋、紅棗 ， 去除冬季留在體內(nèi)的陳寒 ， 還能健脾胃 ， 增強(qiáng)體質(zhì)噢 ， 有時(shí)間的朋友也可以去戶外挖薺菜 ， 也挺有意思的 。

六、薺菜湯春天的味道薺菜湯 ， 鮮味十足 ， 一碗不夠喝
食材：薺菜200克 香菇3個(gè) 雞蛋2個(gè)
做法：
1、薺菜摘洗干凈 ， 水開下薺菜燙10秒左右 ， 撈出過涼 ， 擠干水分 。
2、薺菜切碎 ， 香菇切丁 。 起鍋燒油 ， 放入香菇炒軟 ， 放入薺菜翻炒均勻 ， 倒入1大碗清水 ， 水開加入適量鹽和雞精 ， 倒入淀粉水勾芡 ， 水開倒入雞蛋液體并快速攪動(dòng) ， 一碗鮮味十足的薺菜湯就做好了 ， 一碗不夠喝
致力于用最簡(jiǎn)單的食材 ， 為您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6道薺菜好吃的做法 ， 大家都學(xué)會(huì)了嗎 ， 學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧 ， ！歡迎點(diǎn)贊 ， 關(guān)注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見 。

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