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春天來了 ， 氣溫也是逐漸的變暖 。 剛?cè)氪?， 氣溫變化大 ， 南方人最怕的回南天是免不了的 。 “回南天” ， 整個墻壁 ， 地板都是濕漉漉的 ， 讓人非常難受 。 不過 ， 提前在回南天來的時候?qū)㈤T窗緊閉 ， 可以緩解狀況的發(fā)生 。
春季的到來 ， 各種各樣的野菜也正當(dāng)季 。 春季的野菜剛冒出嫩芽來 ， 非常的鮮嫩 ， 薺菜也不例外 。 每到薺菜的季節(jié) ， 我們都要去田野里面挖上一大籃子 ， 回來處理下做成各種各樣的美食 ， 都是非常的不錯 。
薺菜它的營養(yǎng)非常高 ， 有豐富的維生素 ， 礦物質(zhì) ， 膳食纖維 ， 還有多種微量元素 ， 有很好的清熱解毒 ， 利尿潤肺 ， 護(hù)肝明目的好處 。 在春季氣溫變化大 ， 容易導(dǎo)致我們內(nèi)分泌失調(diào) ， 易上火 ， 可以適當(dāng)吃一些薺菜 ， 調(diào)理一下我們的身體 ， 讓我們有一個健康身體 。
薺菜的做法很多 ， 可以用它來煮湯 ， 清炒 ， 包餃子 ， 今天再來分享一種好吃的做法 ， 簡單地煮下 ， 味道特別的鮮美 ， 而且營養(yǎng)還高 。 具體是怎樣的呢？一起看看吧 。
準(zhǔn)備食材：
薺菜 ， 五花肉 ， 豆干 ， 春筍 ， 食鹽 ， 醬油 ， 蠔油 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 春卷皮
具體做法：
1.備好的芹菜摘回來放在盆里面 ， 用手將薺菜里面的一些雜草挑出來之后 ， 隨后我們再給它放盆中 ， 用手去掉薺菜上的根部 。 接著給它放在盆里面 ， 加入適量的食鹽浸泡個半小時 。 把盆中的食材浸泡好后撈出洗干凈 ， 洗凈之后的薺菜放一旁 。
2.鍋里面放入水 ， 把水煮開 。 水開之后就放入薺菜焯水一下 ， 焯水好后立馬后出放在案板上切成小段 。
3.備好的肉放在流動水中沖洗一下 ， 把它洗干凈 。 食材洗凈之后切小塊 ， 放在絞肉機(jī)中絞成肉泥 ， 處理好的肉泥放盆中 。
備好的豆干洗凈 ， 洗凈之后放墊板上 ， 用刀將豆腐干切小丁裝 ， 切好后放在一旁 。
4.筍處理干凈之后切成筍丁 ， 處理筍的方法可以看看之前的文章 。 然后把備好的食材放在盆里面 ， 加入食鹽 ， 蠔油 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 攪拌均勻之后放在一旁 ， 這樣一份餡料就完成 。
【春天，使勁吃這菜，一解毒，二利尿，三平肝，營養(yǎng)還鮮美】
5.取出一個春卷皮 ， 然后把備好的餡料放在上面 ， 用手把春卷給它卷起來 ， 卷成一個長條狀 ， 卷好后的春卷放一旁 。
6.鍋里面倒入油 ， 將油煮到八成熱之后我們就把備好的春卷放進(jìn)去 。 春卷下鍋后 ， 用中大火炸一下 ， 炸煮的過程中要翻動一下 ， 這樣子防止煮焦 。
7.將鍋里面的春卷炸至兩面金黃色的狀態(tài) ， 做好之后就取出來 ， 可以直接吃了 ， 非常簡單而美味的薺菜春卷就完成 。
薺菜是春季特有的美食 ， 現(xiàn)在它也是正為鮮美的時候 。 平時遇到的話我們摘一些回來 ， 像今天這樣子煮一煮 ， 非常的好吃 ， 而且有營養(yǎng) 。 還可以多煮一些放著 ， 想吃就取出來 ， 很是方便 。
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