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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 進入春天以后 ， 春天綿綿的下個不停 ， 不僅滋潤了萬物 ， 讓萬物重新恢復了生機 ， 而且同時也帶來了清新的空氣 ， 讓空氣中彌漫著清鮮泥土氣息 ， 讓人心曠神怡、好不輕松 。 讓人不由的想起唐代文學家韓愈的一首詩 ， “天街小雨潤如酥 ， 草色遙看近卻無 。 最是一年春好處 ， 絕勝煙柳滿皇都” 。 因此 ， 春天是一個多雨的季節(jié) 。 雖然有利于促進萬物復蘇生長 ， 但是由于雨天多、晴天少 ， 也容易滋生細菌和流感病毒 。 所以 ， 春天應該適當多吃一些可以增強免疫力和體質(zhì)的營養(yǎng)美食 ， 增強免疫系統(tǒng)和抵抗力 ， 健康輕松過春天 。 而增補蛋白質(zhì) ， 讓我想起老人常說的一句話 ， “中午補蛋白 ， 健康自然來” 。 因此 ， 我建議大家中午別太節(jié)儉 ， 多吃八道可以補充蛋白強免疫的營養(yǎng)菜 ， 增強免疫抵抗力 ， 健康順利過春天 。 接下來 ， 我分享一下這八道營養(yǎng)菜的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學習吧 。
一、木耳炒肉片
食材準備：瘦肉、木耳、蒜苗、青紅椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.木耳提前泡軟 ， 然后清洗干凈 ， 接著切好青紅椒和蒜苗 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉變色后 ， 盛出備用 。
【中午補蛋白，健康自然來，建議中午多吃八道菜，增補蛋白和免疫力】3.另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入青紅椒、木耳和蒜苗一起翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 然后加入適量的食鹽和清水 ， 再繼續(xù)翻炒至木耳、蒜苗斷生 。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻 ， 接著加入白糖和蠔油提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
二、鍋包肉
食材準備：里脊肉、蔥絲、胡蘿卜絲、香菜、姜絲、白胡椒粉、土豆淀粉 。
做法流程：
1.里脊肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入姜絲、淀粉、食鹽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.切好蔥絲、胡蘿卜絲、香菜和姜蒜末 ， 再取碗加入適量的土豆淀粉 ， 然后加入適量的清水攪拌 ， 再沉淀30分鐘備用 。
3.沉淀好的土豆淀粉漿倒掉表面的清水 ， 再起鍋燒油 ， 油熱以后 ， 把腌制好的里脊肉上淀粉漿 ， 然后放入油鍋中油炸 ， 炸至兩面金黃后 ， 撈出控油備用 。
4.調(diào)制醬汁 ， 取碗加入一勺生抽、兩勺白醋、兩勺白糖和半勺香油 ， 再攪拌均勻即可 ， 接著繼續(xù)加熱底油 ， 然后加入姜蒜爆香 。
5.然后倒入調(diào)好的醬汁煮至濃稠 ， 然后倒入炸好的鍋包肉翻炒均勻 ， 裹上醬汁 ， 接著倒入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜一起翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
三、香辣雞胗
食材準備：雞胗、香菜、青紅椒、蒜末、熟芝麻、辣椒面、姜片、蔥段 。
做法流程：
1.雞胗清洗干凈切薄片 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒、老抽、姜片和蔥段調(diào)味去腥 ， 煮開以后 ， 撇去浮沫 ， 再撈出瀝干水分放入大碗中 。
2.切好青紅椒、蒜末 ， 然后和辣椒面、熟芝麻一起放入另一個大碗中 ， 接著起鍋燒熱油淋入爆香 ， 激發(fā)出香味 。
3.最后再加入兩勺生抽、兩勺白醋、一勺蠔油和少許的食鹽、白糖、小半碗清水 ， 然后一起攪拌均勻即可 。
4.最后切好香菜放入大碗中 ， 再往里淋入調(diào)好的醬汁 ， 然后和焯好的雞胗一起抓拌均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
四、青椒炒肉絲
食材準備：青椒、瘦肉、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成肉絲 ， 放入大碗中 ， 接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈青椒 ， 然后切絲備用 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的肉絲煸炒 ， 煸炒至肉絲變色后 ， 盛出備用 。
3.準備好蒜末 ， 然后另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入青椒絲大火翻炒 ， 再加入適量的食鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒至青椒絲斷生 。
4.最后再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻 ， 接著加入適量的白糖提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
五、豆角煎雞蛋
食材準備：豆角、雞蛋、蒜末 。
做法流程：
1.豆角清洗干凈 ， 然后切丁備用 ， 接著取碗打入三個土雞蛋 ， 再用筷子攪拌均勻即可 。
2.熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入豆角一起翻炒均勻 ， 然后加入適量的食鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒至豆角至斷生 。
3.接著把調(diào)好的雞蛋液倒入一起油煎 ， 煎至雞蛋液成型后 ， 再輕輕推炒均勻 。
4.炒至雞蛋完全熟透后 ， 再淋入少許的生抽提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
六、娃娃菜炒雞腿肉
食材準備：雞腿、娃娃菜、姜絲、蔥花 。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 放入大碗中 ， 接著加入姜絲、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘備用 。
2.清洗干凈娃娃菜 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的雞腿肉煸炒 ， 煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后 ， 再加入蒜末一起翻炒均勻 。
3.炒出香味以后 ， 再加入娃娃菜一起翻炒 ， 接著加入適量的食鹽調(diào)味 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 。
4.炒至娃娃菜斷生以后 ， 再撒入一把蔥花點綴 ， 即可出鍋開吃 。
七、蒜末炒鱸魚
食材準備：黑魚、蒜末、小米辣、蔥花 。
做法流程：
1.黑魚去骨清洗干凈 ， 然后把魚肉切成薄片備用 ， 再起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入魚片焯煮至變色 ， 接著撈出瀝干水分備用 。
2.切好蒜末、小米辣和蔥花 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接著倒入鱸魚片一起翻炒均勻 ， 炒出香味 。
3.接著再加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 。
4.最后再撒入一把蔥花點綴提鮮 ， 即可出鍋開吃 。
八、涼拌粉絲
食材準備：米粉、胡蘿卜絲、木耳、香菜、蒜末、小米辣、蔥花、熟芝麻、辣椒面 。
做法流程：
1.米粉和木耳提前泡發(fā) ， 然后起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入米粉和木耳焯煮三分鐘焯熟 ， 再撈出瀝干水分 ， 放入大碗中備用 。
2.胡蘿卜和黃瓜去皮清洗干凈 ， 然后分別擦絲放入大碗中 ， 接著清洗干凈香菜 ， 再切成小段一起放入 。
3.另取碗加入提前準備好的蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面和熟芝麻 ， 再淋入熱油爆香 ， 激發(fā)出香味 ， 然后加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺香油和少許食鹽、白糖攪拌均勻即可 。
4.最后再將調(diào)好的醬汁淋入大碗中 ， 然后加入一把香菜 ， 最后和焯好的粉絲一起攪拌均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
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